Aziatische stir-fry met bulgogi-gehaktballetjes

Name: Aziatische stir-fry met bulgogi-gehaktballetjes met paksoi, spitskool en gezouten pinda's
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 1 stuk(s) Paksoi; 70 gram Bulgogisaus; 10 ml Sesamolie; 20 gram Gezouten pinda's; 150 gram Basmatirijst; 200 gram Gesneden spitskool; ½ stuk(s) Citroen; 8 stuk(s) Half-om-half gehaktballetjes met Thaise kruiden; ½ zakje(s) Koreaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Wortel; 2 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Gemberpuree; 2 el Water voor saus; 360 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Zonnebloemolie; 2 el [Zoutarme] ketjap manis; naar smaak Sambal; naar smaak Peper en zout

met paksoi, spitskool en gezouten pinda's

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Sesamolie is geliefd om zijn rijke, nootachtige smaak en niet weg te denken uit de Aziatische keuken. Sesamolie wordt vaak gebruikt om gerechten af te maken, maar kan ook worden gebruikt als bakolie, vooral in recepten waarbij op lage temperatuur wordt gebakken.

Allergenen :

Schwefeldioxide und Sulfite

•Hvede

•Sesamzaad

•Pesce

•Soja

•Jordnødder

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Paksoi

35 gram

Bulgogisaus

5 ml

Sesamolie

10 gram

Gezouten pinda's

75 gram

Basmatirijst

100 gram

Gesneden spitskool

¼ stuk(s)

Citroen

4 stuk(s)

Half-om-half gehaktballetjes met Thaise kruiden

¼ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

½ stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Gemberpuree

Zelf toevoegen

1 el

Water voor saus

180 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Zonnebloemolie

1 el

[Zoutarme] ketjap manis

naar smaak

Sambal

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3542 kJ

Energie (kcal)846 kcal

Vetten36.3 g

waarvan verzadigd9.3 g

Koolhydraten98.7 g

waarvan suikers28.9 g

Vezels13.3 g

Eiwitten34.2 g

Zout4.1 g

Trans Fat0.3 g

Potassium231.3 mg

Calcium80.8 mg

Iron0.5 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Wok of hapjespan

Instructies

Bereid de bouillon.
Verhit de helft van de sesamolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de helft van de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 1 minuut.
Voeg de rijst en de bouillon toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad klein.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Voeg de paksoi, Koreaanse kruidenmix, de spitskool en de overige mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe. Roerbak 2 - 3 minuten.

Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op, zoals sterke botten, tanden en gezonde spieren door de calciumboost.

Leg de gehaktballetjes terug in hapjespan met groenten. Voeg de bulgogisaus, de overige sesamolie en de aangegeven hoeveelheid water toe. Roer goed door.
Roerbak het geheel 2 - 3 minuten op hoog vuur.
Proef de saus en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Snijd de citroen in partjes.