Aziatische stijl tortilla's met oesterzwammen en tahindressing
met taugé, komkommer en wortel
Calorieën
:
721 kcalEiwitten
:
20.3g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkPlantaardig
Fibermaxxing
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Gluten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
- Mosterd
Met dit recept tover je 276 gram groenten per portie op je bord!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Oesterzwammen
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
BBQ-rub
½ zakje(s)
Gemalen venkelzaad
¼ bosje(s)
Bosui
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Limoen
15 gram
Tahin
(Bevat: Sesamzaad)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
25 gram
Taugé
3 stuk(s)
Volkoren mini-tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Bloem
2 el
Zonnebloemolie
15 ml
Water voor saus
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3015 kJ
Energie (kcal)721 kcal
Vetten39.8 g
waarvan verzadigd5.5 g
Koolhydraten63.9 g
waarvan suikers15.5 g
Vezels19.7 g
Eiwitten20.3 g
Zout2.1 g
Potassium371.5 mg
Calcium52.3 mg
Iron1.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Grote kom
•Knoflookpers
•Rasp
•Hapjespan
•Kom
•Mengkom
•Kleine kom
Instructies
1
- Scheur de oesterzwammen in heel dunne reepjes en voeg toe aan een grote kom.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in dunne reepjes.
- Rasp de wortel.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Voeg de knoflook, BBQ-rub, het gemalen venkelzaad, bloem en 1/4 van de zonnebloemolie toe aan de kom met oesterzwamreepjes. Breng flink op smaak met peper en zout.
- Meng goed door.
3
- Verhit de overige zonnebloemolie in een hapjespan op hoog vuur. Bak de oesterzwamreepjes 3 - 4 minuten.
- Snijd ondertussen de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Bewaar een klein deel van het groene gedeelte apart ter garnering.
- Voeg de geraspte wortel en bos toe aan de koekenpan en bak 3 - 4 minuten verder.
- Zet het vuur uit, voeg de hoisinsaus toe aan de pan en meng goed.
4
- Snijd de limoen in partjes.
- Meng in een kom de tahin, zoete Aziatische saus en de aangegeven hoeveelheid water.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met het sap van 1 limoenpartje per persoon (zie Tip).
- Meng in een mengkom de komkommer met het sap van 1 limoenpartje per persoon.
Tip: Wil je extra limoensmaak? Rasp dan eerst het limoenpartje en voeg de limoenrasp toe aan de mayonaise.
5
- Hak de pinda's grof.
- Spoel in een zeef de taugé 30 seconden onder heet water (minimaal 75 graden).
- Verwarm de tortilla's 1 - 2 minuten in de magnetron op 700 watt.
6
- Verdeel de tortilla's over de borden en smeer ze met limoenmayonaise.
- Vul de tortilla's met de pulled oesterzwammen en groenten.
- Besprenkel met de tahindressing. Garneer met de pinda's en het groene gedeelte van de bosui.
