Aziatische stijl tortilla's met oesterzwammen en tahindressing

Name: Aziatische stijl tortilla's met oesterzwammen en tahindressing met taugé, komkommer en wortel
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Chinees
Ingredients: 200 gram Oesterzwammen; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) BBQ-rub; 1 zakje(s) Gemalen venkelzaad; ½ bosje(s) Bosui; 25 gram Hoisinsaus; 1 stuk(s) Limoen; 25 gram Tahin; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 20 gram Ongezouten pinda's; 50 gram Taugé; 6 stuk(s) Bruine tortilla; 2 el Bloem; 4 el Zonnebloemolie; 30 ml Water voor saus; 1 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met taugé, komkommer en wortel

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 276 gram groenten per portie op je bord!

Labels:

Plantaardig

•Veggie

Allergenen :

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

•Gluten

•Pinda's

•Gerst

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd35 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Oesterzwammen

½ stuk(s)

Mini-komkommer

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

BBQ-rub

½ zakje(s)

Gemalen venkelzaad

¼ bosje(s)

Bosui

15 gram

Hoisinsaus

(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Limoen

15 gram

Tahin

(Bevat: Sesamzaad)

½ zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)

10 gram

Ongezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

25 gram

Taugé

3 stuk(s)

Bruine tortilla

(Bevat: Gerst, Tarwe)

Zelf toevoegen

1 el

Bloem

2 el

Zonnebloemolie

15 ml

Water voor saus

½ el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3280 kJ

Energie (kcal)784 kcal

Vetten41.2 g

waarvan verzadigd5.1 g

Koolhydraten73.3 g

waarvan suikers15 g

Vezels19.3 g

Eiwitten22.3 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Knoflookpers

•Rasp

•Hapjespan

•Kom

•Mengkom

•Kleine kom

Instructies

Scheur de oesterzwammen in heel dunne reepjes en voeg toe aan een grote kom.
Halveer de komkommer in de lengte en snijd in dunne reepjes.
Rasp de wortel.
Pers de knoflook of snijd fijn.

Voeg de knoflook, BBQ-rub, het gemalen venkelzaad, bloem en 1/4 van de zonnebloemolie toe aan de kom met oesterzwamreepjes. Breng flink op smaak met peper en zout.
Meng goed door.

Verhit de overige zonnebloemolie in een hapjespan op hoog vuur. Bak de oesterzwamreepjes 3 - 4 minuten.
Snijd ondertussen de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Bewaar een klein deel van het groene gedeelte apart ter garnering.
Voeg de geraspte wortel en bos toe aan de koekenpan en bak 3 - 4 minuten verder.
Zet het vuur uit, voeg de hoisinsaus toe aan de pan en meng goed.

Snijd de limoen in partjes.
Meng in een kom de tahin, zoete Aziatische saus en de aangegeven hoeveelheid water.
Meng in een kleine kom de mayonaise met het sap van 1 limoenpartje per persoon (zie Tip).
Meng in een mengkom de komkommer met het sap van 1 limoenpartje per persoon.

Tip: Wil je extra limoensmaak? Rasp dan eerst het limoenpartje en voeg de limoenrasp toe aan de mayonaise.

Hak de pinda's grof.
Spoel in een zeef de taugé 30 seconden onder heet water (minimaal 75 graden).
Verwarm de tortilla's 1 - 2 minuten in de magnetron op 700 watt.

Verdeel de tortilla's over de borden en smeer ze met limoenmayonaise.
Vul de tortilla's met de pulled oesterzwammen en groenten.
Besprenkel met de tahindressing. Garneer met de pinda's en het groene gedeelte van de bosui.