Sportersfavoriet: burrito met kip en rijst uit de oven
met min. 115 g koolhydraten per persoon
Calorieën
:
935 kcalEiwit
:
37.9g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
50 gram
Witte langgraanrijst
100 gram
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse koriander
15 gram
Geraspte Tex-Mex kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¾ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Vet een ovenschaal in met een klein scheutje zonnebloemolie.
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst 10 - 12 minuten, of tot gaar. Giet daarna af en houd apart.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in reepjes.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de knoflook en ui 2 minuten.
- Voeg het gehakt en de paprika toe en bak 6 - 8 minuten verder.
- Rasp ondertussen de wortel en snijd de koriander grof.
- Rasp de schil van de limoen. Pers de helft van de limoen uit en snijd de overige limoen in partjes.
3
- Voeg de wortel, het gerookte paprikapoeder, de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de tomatenblokjes toe aan de koekenpan.
- Meng goed en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg het limoensap en wat limoenrasp naar smaak toe aan de rijst.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
4
- Vul de wraps met de rijst en de saus, rol voorzichtig op en leg in de ovenschaal.
- Besprenkel met de overige tomatensaus, bestrooi met de kaas en bak 5 - 10 minuten in de oven, of tot goudbruin.
- Serveer op borden met de limoenpartjes ernaast.
- Garneer met de koriander.
