Zoete kip met Hawaïaanse twist
met pastasalade en gemengde sla
Vandaag bereid je een variant op kip Hawaii. In plaats van ananas, voeg je in dit gerecht mangochutney toe voor een zoete twist aan de kippendijfilet.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
¼
Tomatenpuree
1 stuk(s)
Kippendijfilet
90 gram
Conchiglie
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)
1 stuk(s)
Wortel
2 stuk(s)
Bosui
20 gram
Mangochutney
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
25 gram
Radicchio en ijsbergsla
Zelf toevoegen
½ el
Bruine basterdsuiker
1 tl
Mosterd
2 el
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
2.5 tl
Wittewijnazijn
¼ el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de conchiglie. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de knoflook, sojasaus, sesamolie en per persoon: 1/4 blikje tomatenpuree, 1/2 el bruine suiker en 1 tl wittewijnazijn. Leg de kippendij in de kom en laat minimaal 5 minuten marineren. Schep af en toe om.
Kook de conchiglie, afgedekt, 14 - 16 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en spoel kort onder koud water. Rasp ondertussen de wortel met een grove rasp. Snijd de bosui in dunne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
Tip: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem.
Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de kippendij in 4 – 6 minuten rondom bruin. Voeg de marinade van de kip en het witte gedeelte van de bosui toe en verlaag het vuur. Braad de kippendij, afgedekt, nog 10 minuten. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan en voeg de mangochutney toe. Breng op smaak met peper en zout.
Meng ondertussen in een grote saladekom de mayonaise met per persoon: 2 el melk, 1 1/2 tl wittewijnazijn en 1 tl mosterd. Voeg de geraspte wortel, het groene gedeelte van de bosui en de conchiglie toe aan de saladekom en meng door de dressing. Breng ruim op smaak met peper en zout.
Haal de kippendijfilet uit de pan en snijd in reepjes. Kook eventueel de marinade van de kip verder in om de gewenste dikte te krijgen.
Verdeel de radicchio en ijsbergsla over de borden. Schep de pastasalade op de sla en verdeel de kippendij over de borden. Besprenkel de kip met de saus uit de koekenpan.
