HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconZoete Aardappelstamppot Met Kruidenkaasblokjes
topBanner
Zoete-aardappelstamppot met kruidenkaasblokjes

Zoete-aardappelstamppot met kruidenkaasblokjes

met veldsla, rucola en pecanstukjes

Balans
Lees meer

.

Labels:VeggieFamilie
Allergenen :NotenPecannotenMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
Bereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidsgraadMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

200 gram

Aardappelen

395 gram

Zoete aardappel

20 gram

Pecanstukjes

(BevatNoten, PecannotenKan bevattenPinda's, Sesamzaad, Noten)

2 stuk(s)

Ui

3 stuk(s)

Tomaat

75 gram

Kruidenkaasblokjes

(BevatMelk (inclusief lactose))

60 gram

Rucola en veldsla

(Kan bevattenSelderij)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

10 ml

Melk

naar smaak

Peper en zout

1 el

Zwarte balsamicoazijn

100 ml

Groentebouillon

1 el

Mosterd

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kcal)640 kcal
Energie (kJ)2678 kJ
Vetten20.0 g
waarvan verzadigd9.0 g
Koolhydraten75 g
waarvan suikers24.0 g
Vezels10 g
Eiwitten17 g
Zout2.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Ovenschaal
Koekenpan
Aardappelstamper
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de puree. Weeg de aardappelen en de zoete aardappel af. Was of schil de aardappelen en de zoete aardappel en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen met de zoete aardappel, afgedekt, 12 – 15 minuten in de bouillon. Giet daarna af, bewaar een beetje van de bouillon en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: (Zoete) aardappelen zijn rijk aan vitaminen en mineralen, waaronder zink, ijzer, kalium en vitamine B en C. Maar wist je dat zoete aardappel in het bijzonder ook veel vitamine A bevat? Goed voor gezonde ogen en een sterk afweersysteem.

2

Snijd de tomaat in kwarten. Meng in een ovenschaal de tomaat met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Bak de tomaten 10 – 15 minuten in de oven. Hak ondertussen de pecanstukjes grof. Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de pecanstukjes, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Tip: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C, E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!

3

Snijd de rode ui in halve ringen. Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de ui 6 – 8 minuten op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout.

4

Stamp de aardappelen en zoete aardappel met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de mosterd en een scheutje melk of bouillon toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.

5

Meng de rode ui en de helft van de kruidenkaasblokjes door de stamppot. Verwarm eventueel nog even om de kaas te laten smelten. Meng er vervolgens de tomaat, rucola en veldsla doorheen.

6

Verdeel de stamppot over de borden en garneer met de overige kruidenkaasblokjes en de pecanstukjes.