Zalmbowl met teriyaki en sojabonen
met knoflookrijst, broccolini en furikake4.5(598)
Calorieën
:
897 kcalEiwit
:
34.2g eiwitDifficulty
:
MakkelijkEet mij eerst
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Vis
Sojabonen, oorspronkelijk uit Azië, zijn niet alleen rijk aan plantaardige eiwitten, maar ook aan essentiële voedingsstoffen zoals ijzer en calcium. Een voedzame en smakelijke basis voor vele gerechten!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Witte langgraanrijst
1 stuk(s)
Wortel
100 gram
Bimi broccoli
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Tarwe)
25 gram
Sojabonen
(Bevat: Soja)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
200 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
1 el
Zonnebloemolie
30 ml
Water
2 el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Dunschiller of kaasschaaf
•Pan met deksel
•Kom
•Wok of hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de olijfolie in een pan met deksel op laag vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst en de bouillon toe. Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Haal daarna de pan van het vuur en laat de rijst, afgedekt, nog 5 minuten in de pan nagaren. Giet af indien nodig en bewaar apart.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel. Snijd de broccolini in stukken van 4 cm.
2
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker. Voeg de wortel toe aan de kom. Breng op smaak met zout, schep goed om en bewaar apart tot serveren.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de broccolini 2 minuten.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Stoom de broccolini, afgedekt, nog 3 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalmfilet 3 - 4 minuten op de huid.
- Verdeel de teriyakisaus over de zalmfilet en verlaag het vuur. Draai de zalm om.
- Bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant, met de huid omhoog. Breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan.
4
- Voeg 1 el water per persoon toe aan de pan van de zalm en roer goed door om een saus te maken.
- Serveer de knoflookrijst over de borden. Leg de broccolini, zoetzure wortel, sojabonen en zalm erbovenop.
- Besprenkel met de teriyakisaus uit de koekenpan en garneer het gerecht met de furikake.
