Zachte pompoensoep met feta en hazelnoten
met ciabatta-croutons, verse kruiden en een vleugje sinaasappel
Calorieën
:
689 kcalEiwitten
:
16.8g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkVegetarisch
Allergenen:
- Hazelnoten
- Noten
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Rogge
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Sesamzaad
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
150 gram
Pompoenblokjes
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sinaasappel
5 gram
Verse bieslook, dille en bladpeterselie
10 gram
Geroosterde hazelnoten
(Bevat: Hazelnoten, Noten)
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Gluten, Rogge, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
1.5 tl
Gemalen korianderzaad
5 gram
Pompoenpitten
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.5 el
Olijfolie
300 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2883 kJ
Energie (kcal)689 kcal
Vetten48 g
waarvan verzadigd16.7 g
Koolhydraten45.4 g
waarvan suikers20.9 g
Vezels9.4 g
Eiwitten16.8 g
Zout2.2 g
Potassium444.5 mg
Calcium90.4 mg
Iron1.3 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Verdeel de pompoen over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Bak 10 minuten in de oven.
2
- Snijd het brood in blokjes van 1/2 cm en voeg toe aan een kom.
- Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Schep de pompoen om en schuif naar een kant van de bakplaat. Leg het brood, de hazelnoten en de pompoenpitten aan de andere kant.
- Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog 5 minuten.
3
- Snijd de wortel in schijfjes en snipper de ui grof.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de ui, de wortel en het gemalen korianderzaad 3 - 4 minuten.
- Bereid de bouillon en pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg beide toe aan de soeppan en kook 10 minuten.
4
- Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappel (zie Tip). Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Voeg de pompoen, de sinaasappel en 2/3 van de room toe aan de soep.
- Mix met een staafmixer tot een glad geheel. Voeg eventueel extra water toe voor een dunnere soep.
Tip: Je kunt eventueel de schil van de sinaasappel raspen en toevoegen aan de soep.
5
- Breng de soep aan de kook en laat 1 - 2 minuten koken.
- Breng flink op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn en verkruimel de kaas.
6
- Serveer de soep in kommen of diepe borden.
- Besprenkel met de overige room.
- Garneer met de kaas, de croutons, de hazelnoten, de pompoenpitten en de verse kruiden.
