Xan de Waard's Favo: roerbak met XL portie kalkoen en bruine rijst
met min. 50 g eiwit per persoon
Calorieën
:
792 kcalEiwitten
:
58.1g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Extra groente
Volkoren
Allergenen:
- Weekdieren
- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Noten
- Cashewnoten
- Walnoten
- Macadamianoten
- Pistachenoten
- Amandelnoten
- Pecannoten
- Noten
- Paranoten
- Hazelnoten
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Bruine snelkookrijst
1.5 stuk(s)
Kalkoenfilet
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sinaasappel
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Wortel
65 gram
Bosui
⅓ zakje(s)
Vijfspecerijenpoeder
15 gram
Oestersaus
(Bevat: Weekdieren, Gluten, Soja, Tarwe)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Noten, Cashewnoten Kan bevatten: Walnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Amandelnoten, Pecannoten, Noten, Paranoten, Hazelnoten, Pinda's)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
180 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
¼ el
Maiszetmeel [of bloem]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein klontje roomboter in een pan op middelhoog vuur. Bak de helft van de knoflook 1 - 2 minuten. Voeg dan de rijst en de bouillon toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten pruttelen.
- Snijd de bosui in fijne ringen. Houd een klein deel van het groene gedeelte apart. Snijd de wortel in halve maantjes.
2
- Halveer de kalkoen in de lengte.
- Verhit een klein klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kalkoen 9 minuten.
- Voeg de helft van de vijfspecerijenmix (let op: dit ingrediënt kan snel overheersen! Weeg zorgvuldig af en gebruik naar smaak) toe en bak nog 1 minuut, of tot de kalkoen gaar is.
3
- Verwijder de onderkant van de paksoi en snijd zowel de bladeren als de stengels fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en roerbak de wortel 2 minuten.
- Voeg de bosui, de paksoi en de overige knoflook toe en roerbak 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Pers de sinaasappel uit in een kom.
- Voeg de oestersaus, de sojasaus, het maiszetmeel en de overige vijfspecerijenmix toe en meng goed. Voeg deze saus toe aan de groenten en bak 1 minuut op hoog vuur.
- Serveer de rijst in kommen met al het andere ernaast.
- Garneer met de cashewnoten en het achtergehouden groene gedeelte van de bosui.
