HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconWijtingfilet Met Ravigottesaus, Krieltjes En Gebakken Venkelsalade
topBanner
Wijtingfilet met ravigottesaus, krieltjes en gebakken venkelsalade

Wijtingfilet met ravigottesaus, krieltjes en gebakken venkelsalade

Lees meer

Ravigottesaus komt oorspronkelijk uit de Franse keuken. Vinaigrette, kappertjes, ui en bieslook vormen de basis voor deze klassieke saus. Ravigottesaus is erg lekker bij vis, maar het is ook heerlijk om je gebakken krieltjes in te dippen. De Hollandse venkel zorgt voor een zoete toets.

Labels:Kindvriendelijk
Allergenen :VisMelk (inclusief lactose)EiMosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
2
4
6
8
10
12
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
2
4
6
8
10
12

300 gram

Krieltjes

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Venkel

1 stuk(s)

Wijtingfilet met huid

(BevatVis)

40 gram

Mesclun

40 gram

Ravigotesaus

(BevatEi, Mosterd)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

½ el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Witte balsamicoazijn

½ tl

Honing

Voedingswaarden/ per gerecht
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
/ per gerecht
Energie (kJ)2803.28 kJ
Energie (kcal)670 kcal
Vetten32.0 g
waarvan verzadigd5.0 g
Koolhydraten65 g
waarvan suikers0.0 g
Vezels9 g
Eiwitten27 g
Zout0.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Hapjespan met deksel
Wok met deksel
Koekenpan
Saladekom
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Was de krieltjes grondig, snijd grote krieltjes in kwarten en kleine doormidden. Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de krieltjes, afgedekt, 25 – 30 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Haal na 20 minuten de deksel van de pan.

2

Snijd of pers ondertussen de knoflook fijn en snipper de rode ui. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd vervolgens in dunne repen.

3

Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur en bak de venkel 8 minuten. Voeg halverwege de knoflook en rode ui toe. Bewaar daarna in een saladekom.

4

Verhit, als de krieltjes bijna klaar zijn, de roomboter in dezelfde koekenpan op middelmatig vuur en bak de wijting 2 – 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.

5

Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn en honing. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de mesclun en de dressing toe aan de saladekom en schep om.

6

Verdeel de wijting, krieltjes en salade over de borden en serveer met de ravigottesaus.