Kindvriendelijke tomatenrisotto met vers basilicum
en voor ouders: serveer met cheesy gevulde portobello's!Calorieën
:
640 kcalEiwit
:
20.9g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Familie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Risottorijst
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Pruimtomaat
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Passata
1 stuk(s)
Portobello
5 gram
Verse basilicum en oregano
½ zakje(s)
Hello Buon Appetito
1 tl
Gerookt paprikapoeder
50 gram
Geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
300 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika en de tomaat in blokjes.
- Verhit een klontje roomboter in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 1 - 2 minuten, tot ze beginnen te geuren.
- Voeg de paprika en de tomaat toe en bak nog 2 - 3 minuten.
Weetje: De paprika in dit recept bevat foliumzuur – een vitamine die je immuunsysteem ondersteunt.
2
- Meng de risottorijst erdoor en bak de rijstkorrels 1 minuut. Voeg 1/3 van de bouillon toe.
- Laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen en roer regelmatig door.
- Herhaal dit met de overige bouillon en voeg deze in nog twee delen toe. Laat 20 - 25 minuten garen.
- Vul de portobello's met de geitenkaas en leg op een bakplaat met bakpapier.
3
- Snijd de oregano fijn en strooi over de portobello. Besprenkel met wat honing naar smaak.
- Breng op smaak met peper en zout en bak 15 minuten in de oven.
- Voeg aan de risotto de passata, het gerookte paprikapoeder en de Hello Buon Appetito toe. Kook in 4 - 5 minuten zacht maar nog beetgaar.
- Snijd of scheur het basilicum grof.
4
- Meng de roomkaas door de risotto en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de risotto op diepe borden.
- Voor de ouders: leg de gevulde portobello bovenop de risotto.
- Garneer alle borden met het basilicum.
