Rijstbowl met kipfilethaasjes en knoflook
met krokante pinda's en mangochutney-mayonaise- Pinda's
- Sesamzaad
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pistachenoten
- Macadamianoten
- Amandelnoten
- Noten
- Hazelnoten
- Pecannoten
- Sesamzaad
- Walnoten
- Paranoten
- Cashewnoten
Koriander heeft twee verschillende delen die kunnen worden gebruikt: de bladeren, die een frisse en citrusachtige smaak hebben, en de zaden, die een warme en kruidige smaak hebben.
Ingredienten
100 gram
Kipfilethaasjes
100 gram
Broccolirijst
Ā½ stuk(s)
Wortel
50 gram
Gesneden spitskool
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
5 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Pistachenoten, Macadamianoten, Amandelnoten, Noten, Hazelnoten, Pecannoten, Sesamzaad, Walnoten, Paranoten, Cashewnoten)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Gemberpuree
Ā½ stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Mangochutney
(Bevat: Mosterd)
50 gram
Witte langgraanrijst
Zelf toevoegen
Ā½ el
Zonnebloemolie
1.25 el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
2 tl
Wittewijnazijn
Ā½ tl
Sambal
Ā½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan en kook de rijst 8 - 10 minuten.
- Voeg de broccolirijst toe in de laatste 3 minuten van de kooktijd. Giet af, spoel de rijst af onder koud water en laat staan.
- Rasp de wortel.
- Snijd de koriander grof.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 2 - 3 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de knoflook en de helft van de sojasaus toe aan de kip en bak nog 2 minuten, of tot de kip gaar is.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn, sambal, honing, gemberpuree, sesamolie, de helft van de mangochutney en de overige sojasaus. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de rijst, kool en wortel toe aan de saladekom en schep goed om.
- Meng in een kleine kom de mayonaise en de overige mangochutney.
- Snijd de kip in plakjes.
- Serveer de salade op diepe borden en leg de kip erbovenop.
- Bestrooi met de pinda's en de koriander.
- Besprenkel met de mangochutney-mayonaise.
