Steak met rozemarijn en kaasfonduedip
met klassieke dippers: krieltjes, broccoli, radijsjes en meer4.0(191)
Calorieën
:
1024 kcalEiwitten
:
52.2g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Rogge
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Mosterd
- Noten
- Sesamzaad
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
25 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Steak
½ takje(s)
Verse rozemarijn
½ bosje(s)
Radijs
1.5 tl
Paprikapoeder
200 gram
Krieltjes
125 gram
Broccoli
65 gram
Kastanjechampignons
1 snufje
Nootmuskaat
½ stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Gluten, Rogge, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Wittewijnazijn
1 el
Olijfolie
½ el
Suiker
¼ el
Maiszetmeel [of bloem]
Voedingswaarden
Energie (kJ)4285 kJ
Energie (kcal)1024 kcal
Vetten56.1 g
waarvan verzadigd29.2 g
Koolhydraten71.6 g
waarvan suikers14.5 g
Vezels14.2 g
Eiwitten52.2 g
Zout1.7 g
Trans Fat0.5 g
Potassium471.3 mg
Calcium70 mg
Iron2.3 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Kom
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
•Kleine kom
•Grote pan
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Blancheer de broccoli 1 - 2 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd het brood in blokjes en leg op een bakplaat met bakpapier.
2
- Was de krieltjes en halveer ze. Snijd eventuele grotere krieltjes in kwarten.
- Leg op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met het paprikapoeder.
- Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Bak 4 - 5 minuten in de oven.
- Voeg de broccoli toe en bak nog 12 - 15 minuten in de oven.
3
- Snijd de radijsjes in kwarten en leg in een kom.
- Voeg de suiker en de helft van de wittewijnazijn toe. Meng goed en zet apart.
- Snijd de champignons in kwarten. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de champignons en de helft van de knoflook 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit een klontje roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de steak met de rozemarijn 1 - 3 minuten per kant.
- Haal de steak uit de koekenpan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Bak de croutons 3 - 4 minuten in de oven.
- Meng in een kleine kom de maizena met 1/2 el water per persoon.
5
- Verhit een scheutje olijfolie in een fonduepan of grote pan op middelhoog vuur. Bak de overige knoflook 1 - 2 minuten.
- Blus daarna af met de overige wittewijnazijn. Voeg de room toe en breng aan de kook. Laat 2 - 4 minuten zachtjes koken.
- Rasp een mespuntje nootmuskaat boven de fonduepan, meng de kazen erdoor en laat de kaas smelten.
6
- Voeg het maizenamengsel toe en laat 1 - 2 minuten al roerend pruttelen op heel laag vuur. Blijf constant roeren. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de steak in dunne reepjes.
- Serveer de kaasfondue op tafel.
- Serveer de steak, de broccoli, de champignons, de aardappelen, de croutons en de radijsjes apart ernaast.
