Volkoren penne met groentedressing en kipfiletreepjes

Name: Volkoren penne met groentedressing en kipfiletreepjes met geroosterde paprika en panko met bladpeterselie
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 160 gram Volkoren penne; 200 gram Italiaans gemarineerde kipfiletreepjes; 10 gram Verse bladpeterselie; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Rode ui; 25 gram Panko paneermeel; 80 gram Geroosterde-groentendip; 1 blik(ken) Cherrytomaten in blik; 2.5 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met geroosterde paprika en panko met bladpeterselie

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Wist je dat deze penne voor 100% uit volkoren tarwegriesmeel bestaan? De rode puntpaprika's zijn op, daarom bereid je dit recept met rode paprika en dat is net zo lekker! Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Labels:

Caloriebewust

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

80 gram

Volkoren penne

100 gram

Italiaans gemarineerde kipfiletreepjes

5 gram

Verse bladpeterselie

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Rode ui

15 gram

Panko paneermeel

40 gram

Geroosterde-groentendip

½ blik(ken)

Cherrytomaten in blik

Zelf toevoegen

1.25 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)681 kcal

Energie (kJ)2849 kJ

Vetten21 g

waarvan verzadigd4 g

Koolhydraten78 g

waarvan suikers16 g

Vezels5.1 g

Eiwitten39 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Kleine kom

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Hapjespan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de penne. Kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en houd warm in de pan met deksel. Snijd de peterselie fijn en houd apart in een kleine kom.

Halveer de rode paprika in de lengte en lepel of snijd de zaadlijsten eruit. Leg de gehalveerde paprika op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met 1/4 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de paprika 12 - 15 minuten in de oven. Snijd de rode ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.

Tip: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan. Voeg de rode ui en knoflook toe aan de pan en fruit 1 - 2 minuten. Voeg de cherrytomaten en groentedressing toe en bak 3 minuten mee. Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan. Bak de panko 2 - 3 minuten, of tot het goudbruin kleurt. Haal uit de pan en meng met de peterselie in de kleine kom. Breng op smaak met peper en zout. Verhit in dezelfde koekenpan 1/2 el olijfolie per persoon en bak de kipfiletreepjes 4 - 5 minuten, of tot ze gaar zijn.

Tip: Plet de cherrytomaten met een vork of spatel, zo kan je ze later makkelijker mengen met de pasta.

Voeg de pasta toe aan de saus en meng goed door. Verdeel de pasta over de borden. Serveer de paprika erop. Verdeel de kipfiletreepjes ernaast. Garneer met de bladpeterselie en panko.