Vegetarische pastei met geitenkaas

Name: Vegetarische pastei met geitenkaas met kastanjechampignons en knolselderij
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: ⅔ roll(s) Bladerdeeg; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; 300 gram Knolselderijblokjes; 125 gram Kastanjechampignons; 1 zakje(s) BBQ-rub; 20 ml Sojasaus; 1 takje(s) Verse rozemarijn; 2 stuk(s) Laurierblad; 50 gram Verse geitenkaas; 2 el Bloem; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 3 el [Plantaardige] roomboter; naar smaak Peper en zout

met kastanjechampignons en knolselderij

4.5(482)

Sarah W.Update op August 13, 2026

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

:

768 kcal

Eiwitten

:

17.7g eiwitten

Bereidingstijd

:

50 minuten

Difficulty

:

Gemiddeld

Veggie

Allergenen:

Tarwe
Selderij
Soja
Melk (inclusief lactose)
Melk (inclusief lactose)
Kan sporen van allergenen bevatten

Wist je dat geitenkaas lichter verteerbaar is dan koemelk? Dit komt doordat de vetcellen in de geitenmelk beter verdeeld zijn dan in koemelk. Geitenmelk bevat 2 keer zoveel waardevolle mineralen als koemelk.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

⅓ roll(s)

Bladerdeeg

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

150 gram

Knolselderijblokjes

(Bevat: Selderij)

65 gram

Kastanjechampignons

½ zakje(s)

BBQ-rub

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

½ takje(s)

Verse rozemarijn

1 stuk(s)

Laurierblad

25 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Niet inbegrepen in jouw bezorging

1 el

Bloem

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1.5 el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)768 kcal

Energie (kJ)3211 kJ

Vetten50 g

waarvan verzadigd29.9 g

Koolhydraten52.6 g

waarvan suikers3.3 g

Vezels10.1 g

Eiwitten17.7 g

Zout4.2 g

Benodigdheden

•Soeppan met deksel

•Ovenschaal

Instructies

1

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de kastanjechampignons in kwarten. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

2

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten.

3

Voeg de champignons, knolselderij en BBQ rub toe en bak, afgedekt, 4 - 5 minuten. Voeg per persoon: 1 el roomboter en 1 el bloem toe. Bak 1 - 2 minuten.

4

Verkruimel 1/4 boullionblokje per persoon boven de pan. Voeg het laurierblad, het rozemarijntakje, de sojasaus en 100 ml water per persoon toe (zie Tip). Roer goed door zodat de saus één geheel wordt. Breng op smaak met peper en zout en laat, onafgedekt, 4 - 5 minuten inkoken.

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.

5

Haal het laurierblad en het rozemarijntakje uit de ragout. Verdeel de ragout over een ovenschaal. Verkruimel de geitenkaas erover. Bedek de bovenkant met het bladerdeeg en snijd het bladerdeeg kruislings in zodat er een ruitpatroon ontstaat. Bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg gaar is en goudbruin kleurt.