Nederlands

Vegetarische lasagne met artisjok en courgette

Name: Vegetarische lasagne met artisjok en courgette met verse lasagnebladen en zelfgemaakte bechamelsaus
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 stuk(s) Verse lasagnebladen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Courgette; 1 pak(ken) Tomatenblokjes met knoflook en ui; 200 gram Passata; 1 zakje(s) Italiaanse kruiden; 50 gram Geraspte Goudse kaas; 75 gram Gemarineerde artisjokharten; 2 el Olijfolie; 30 gram [Plantaardige] roomboter; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 2 tl Suiker; 60 ml Water voor saus; 20 gram Bloem; 300 ml [Plantaardige] melk; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met verse lasagnebladen en zelfgemaakte bechamelsaus

4.0(248)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

882 kcal

Eiwit

28.7g eiwit

Bereidingstijd

50 minuten

Difficulty

Makkelijk

Veggie

Eenpansgerecht

Allergenen:

Tarwe
Ei
Gluten
Melk (inclusief lactose)
Gluten
Haver
Mosterd
Soja
Gerst
Kan sporen van allergenen bevatten

Wist je dat courgette een zeer caloriearme groente is? Hij bevat slechts 14 gram calorieën per 100 gram. Perfect voor in dit caloriebewuste recept!

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Verse lasagnebladen

(Bevat: Tarwe, Ei, Gluten Kan bevatten: Gluten, Haver, Mosterd, Soja, Gerst)

½ stuk(s)

Courgette

½ pak(ken)

Tomatenblokjes met knoflook en ui

100 gram

Passata

½ zakje(s)

Italiaanse kruiden

25 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

40 gram

Gemarineerde artisjokharten

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

15 gram

[Plantaardige] roomboter

½ el

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Suiker

30 ml

Water voor saus

10 gram

Bloem

150 ml

[Plantaardige] melk

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3689 kJ

Energie (kcal)882 kcal

Vetten40.6 g

waarvan verzadigd17.9 g

Koolhydraten94.4 g

waarvan suikers37.8 g

Vezels12.9 g

Eiwitten28.7 g

Zout3.6 g

Potassium491.3 mg

Calcium62.9 mg

Iron1.5 mg

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de courgette in schijfjes van maximaal 1/2 cm dik en leg op een bakplaat met pakpapier.
Besprenkel de courgette met olijfolie en de helft van de Italiaanse kruiden.
Breng op smaak met peper en zout en meng goed. Bak 10 minuten in de oven.

Snipper de ui.
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en de overige Italiaanse kruiden 2 - 3 minuten.
Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de tomatenblokjes de passata, de suiker en het water voor de saus toe. Breng op smaak met peper en zout.
Laat afgedekt zachtjes inkoken tot stap 5.

Verhit ondertussen de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe en roer met een garde.
Voeg ⅓ van de melk toe en roer met de garde tot de melk is opgenomen (zie Tip).

Tip: Je kunt de melk ook vervangen door dezelfde hoeveelheid groentebouillon.

Herhaal deze handeling 2 keer met de overige melk, roer tot de saus glad is, breng aan de kook en laat nog 1 - 2 minuten indikken.
Verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje boven de saus en breng verder op smaak met peper en zout.
Snijd de artisjok grof.

Schenk een dun laagje tomatensaus in een ovenschaal. Bedek met lasagnebladen en druk deze goed aan om de saus gelijkmatig te verdelen.
Bedek de bladen met een laagje saus en vervolgens met een laagje courgetteschijfjes en artisjokstukken.
Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn. Dek de lasagne af met de bechamelsaus en bestrooi met de geraspte kaas.