Vegetarische kaasschnitzel met gebakken aardappelen
met erwten en wortelen
De vegetarische kaasschnitzel in dit recept is gemaakt op basis van tarwe. Doordat het korstje is gemaakt van cornflakes, is de schnitzel extra knapperig!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Vegetarische kaasschnitzel
250 gram
Voorgegaarde opbakaardappelen
130 gram
Doperwten in blik
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Wortel
25 gram
Mayonaise
0.99 tl
Paprikapoeder
10 snufje
Nootmuskaat
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Snipper de ui. Was of schil de wortel. Halveer de wortel en snijd iedere helft nogmaals in de lengte. Snijd vervolgens de wortelkwarten in kleine stukjes. Laat de erwten uitlekken in een vergiet.
Tip: Wist je dat doperwten meer vezels en eiwitten bevat dan de meeste andere groenten? Ook bevat het evenveel ijzer als spinazie. IJzer speelt een belangrijke rol bij de productie van energie in ons lichaam, dat verklaart ook waarom een tekort aan dit mineraal kan zorgen voor een gevoel van vermoeidheid.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel. Bak de aardappelschijfjes, afgedekt, 10 minuten op middelhoog vuur. Bak ze vervolgens 5 min zonder deksel. Breng op smaak met peper en zout. Meng op het einde 1 tl paprikapoeder per persoon door de gebakken aardappelen.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui 1 minuut. Voeg de wortelstukjes en 1 el water per persoon toe en stoof deze 7 - 8 minuten. Voeg de erwten toe en bak nog 3 minuten mee. Rasp er 1 mespuntje nootmuskaat per persoon doorheen en breng op smaak met peper en zout. Verhit vervolgens 1/2 el roomboter per persoon in een andere koekenpan en bak de vegetarische kaasschnitzel 6 - 8 minuten rondom bruin.
Verdeel de aardappelen over de borden. Serveer de wortels en erwten hierbij. Leg op elk bord een vegetarische kaasschnitzel. Serveer met de mayonaise.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Noedels met rundergehakt en gefrituurde uitjes
Shakshuka met verse geitenkaas
Pittige gebakken rijst met kimchi
Biefstukreepjes met peterselie-yoghurtsaus
Cheeseburger met loaded tortillachips
Platbroodpizza met kip en puntpaprika
Cottage pie met kaas, kerrie en bieslook
Koolvis in botersaus met citroen en kappertjes
Wrap met krokante kipschnitzel
Paddington's pokébowl met zalm
Hamburger met cheesy pesto-aardappelpuree
Smokey Mexicaanse kippensoep
Sticky gehaktballetjes met roerbaknoedels
Garnalen met parelcouscous in cherrytomatensaus
Loaded nacho's met Italiaans geïnspireerde twist
Bulgurbowl met kip en Afrikaanse kruiden
Köftegehaktballetjes met fetasalade
Platbrood met grillkaas en honing
Veggie bibimbapbowl met gepocheerd ei
Penne met rundergehakt met Indiaas geïnspireerde twist
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Surinaamse stijl kipcurry
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
