Udonnoedles met rundergehakt in pinda-limoensaus

Name: Udonnoedles met rundergehakt in pinda-limoensaus met paksoi, gele wortel en gebakken ei
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 5 tl Verse gember; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 1 stuk(s) Paksoi; 1 stuk(s) Gele wortel; 1 bosje(s) Bosui; 240 gram Rundergehakt; 1 stuk(s) Limoen; 2 stuk(s) Ei; 20 gram Gezouten pinda's; 1 bakje(s) Pindakaas; 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 200 gram Verse udonnoedels; 8 ml Chili-olie; 1 el Olijfolie; ½ stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje; 1 el [Zoutarme] sojasaus

met paksoi, gele wortel en gebakken ei

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 295 gram groente per portie op je bord.

Labels:

Eiwitrijk

•Extra groente

Allergenen :

•Pinda's

•Tarwe

•Sesamzaad

•Soja

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

2.5 tl

Verse gember

½ stuk(s)

Mini-komkommer

½ stuk(s)

Paksoi

½ stuk(s)

Gele wortel

½ bosje(s)

Bosui

120 gram

Rundergehakt

(Kan bevatten: Mosterd, Selderij, Soja, Ei, Gluten)

½ stuk(s)

Limoen

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

½ bakje(s)

Pindakaas

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)

½ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

½ zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)

100 gram

Verse udonnoedels

(Bevat: Gluten, Tarwe)

4 ml

Chili-olie

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

¼ stuk(s)

Zoutarm runderbouillonblokje

½ el

[Zoutarme] sojasaus

Voedingswaarden

Energie (kJ)3476 kJ

Energie (kcal)831 kcal

Vetten47.2 g

waarvan verzadigd13.2 g

Koolhydraten57.9 g

waarvan suikers10.1 g

Vezels12.4 g

Eiwitten42.5 g

Zout3.4 g

Benodigdheden

•Wok of hapjespan

•Kleine kom

•Small Frying Pan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp.
Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten met een lepel.
Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
Snijd de wortel in schijfjes.

Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
Verhit een klein scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, de knoflook, de gember en het witte gedeelte van de bosui toe en bak 1 - 2 minuten.
Voeg de wortel en het witte gedeelte van de paksoi toe en bak nog 6 - 7 minuten. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
Was de limoen en rasp de schil met een fijne rasp. Snijd de limoen in 4 partjes.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en bak 1 spiegelei per persoon.
Hak de pinda's grof.
Meng in een kleine kom de pindakaas, Koreaanse kruiden, zoete Aziatische saus, limoenrasp, het sap van 1 limoenpartje per persoon en de sojasaus.
Voeg de udonnoedels, de saus, de komkommer en het groene gedeelte van de paksoi toe aan de wok en bak 2 - 4 minuten. Voeg eventueel meer sojasaus naar smaak toe.