Tortilla's met gehakt in Aziatische gember-limoenmarinade

Name: Tortilla's met gehakt in Aziatische gember-limoenmarinade met knapperige groenten, mais en pinda's
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 2 cm Verse gember; ½ stuk(s) Limoen; 140 gram Mais in blik; 20 ml Sojasaus; 200 gram Rundergehakt; 6 stuk(s) Mini-tortilla's; 20 gram Gezouten pinda's; 10 gram Verse munt; 50 gram Mayonaise; ½ zakje(s) Zoete Aziatische saus; 60 gram Slamix met radicchio, rucola en bladsla; 100 gram Wittekool en wortel; 1 tl Wittewijnazijn; 1 el Zonnebloemolie

met knapperige groenten, mais en pinda's

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

In dit recept serveer je tortilla's, afkomstig uit de Mexicaanse keuken, met een vulling uit de Aziatische keuken. Een verassend lekkere combinatie!

Allergenen :

Soja

•Tarwe

•Mosterd

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

1 cm

Verse gember

¼ stuk(s)

Limoen

70 gram

Mais in blik

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

100 gram

Rundergehakt

3 stuk(s)

Mini-tortilla's

(Bevat: Tarwe)

10 gram

Gezouten pinda's

5 gram

Verse munt

25 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

¼ zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Tarwe)

30 gram

Slamix met radicchio, rucola en bladsla

50 gram

Wittekool en wortel

Zelf toevoegen

½ tl

Wittewijnazijn

½ el

Zonnebloemolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)931 kcal

Energie (kJ)3893 kJ

Vetten54 g

waarvan verzadigd11 g

Koolhydraten63 g

waarvan suikers15 g

Vezels8.3 g

Eiwitten4 g

Zout4 g

Benodigdheden

•Kom

•Rasp

•Koekenpan

•Kleine kom

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in partjes. Laat de mais uitlekken en bewaar apart in een kom.

Tip: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.

Meng in een kleine kom de knoflook, gember, sojasaus en 1/2 el water per persoon tot een marinade. Pers er vervolgens 1 limoenpartje per persoon boven uit. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak in 3 - 4 minuten bruin.

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.

Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven. Voeg de marinade toe aan de pan met rundergehakt en bak nog 2 - 3 minuten. Hak ondertussen de pinda's en de verse muntblaadjes grof. Meng in een kleine kom de mayonaise, de zoete Aziatische saus en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/2 el water.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan een deel van de mayonaise door yoghurt en voeg per persoon: 1 tl mayonaise en 2 el yoghurt toe.

Serveer de mais, slamix, gesneden wittekool en wortel, pinda's, verse munt, gebakken rundergehakt en limoenpartjes allemaal in verschillende kommen. Serveer met het mayonaisesausje. Verdeel de mini-tortilla's over de borden en laat iedereen zijn eigen tortilla beleggen.