Fusion bao buns met Surinaamse stijl kip
met sperziebonen en pittige komkommersaladeCalorieën
:
766 kcalEiwit
:
33.3g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Selderij
- Mosterd
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
3 stuk(s)
Bao-broodje
(Bevat: Tarwe, Gluten)
100 gram
Kippendijreepjes
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Surinaamse kruiden
¼ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
100 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Rode peper
Zelf toevoegen
30 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snijd de komkommer in schijfjes. Verwijder de zaadjes van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringen.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker, de komkommer, de helft van de rode peper en een snufje zout.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Bereid de bouillon.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, de ui, de kip en de overige rode peper 6 minuten.
- Voeg beide soorten droge kruiden toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de bouillon toe en laat 2 - 3 minuten inkoken.
- Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en halveer ze.
3
- Zet de bonen onder water in een pan.
- Voeg een snufje zout toe en dek af met het deksel. Breng aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Breng een ondiep laagje water aan de kook in een pan.
- Bekleed een metalen zeef met bakpapier. Hang de zeef in de pan en zorg ervoor dat de zeef het water niet raakt.
4
- Leg de bao-broodjes in de zeef, dek de pan af en laat 5 - 7 minuten stomen, of tot zacht.
- Giet de bonen af en leg terug in de pan.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met wat sambal naar smaak.
- Beleg de bao buns met de sambalmayo, de curry en de komkommersalade. Serveer de sperziebonen ernaast.
