Surinaamse stijl pulled chicken met knolselderij

• Voeg de eieren toe aan de pan en kook 8 - 10 minuten. Spoel de eieren af onder koud water. Pel en halveer de eieren.
• Snipper de ui fijn.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Schil de knolselderij met een dunschiller of scherp mes en snijd in grove stukken.

• Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelmatig vuur. Bak de helft van de ui en de helft van de knoflook 2 minuten.
• Voeg de Surinaamse kruidenmix en de helft van de garam masala. Bak 1 minuut. Voeg de knolselderij toe en roer goed door.
• Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat, afgedekt, 10 minuten zachtjes koken.
• Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze. Gebruik 2 vorken om te kip uit elkaar te trekken.

• Voeg de sperziebonen toe aan de pan met de knolselderij. Kook 5 - 6 minuten zonder deksel, of tot de knolselderij zacht is en de saus glad en ingedikt.
• Verhit een scheutje olijfolie in een andere hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de overige knoflook en ui 3 - 4 minuten.

• Voeg de woksaus met gember en overige garam masala toe (zie Tip). Bak 1 - 2 minuten, voeg een scheutje water toe en roer goed door.
• Voeg de pulled chicken toe aan de pan en roer goed door.

Tip: Je kunt wat sambal naar smaak toevoegen als je de kip iets pittiger wil hebben.