Surinaamse stijl pulled chicken met knolselderij
met sperziebonen en gekookt ei
Met dit recept tover je 319 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Extra groente
•-30% koolhydraten
•Caloriebewust
•Eiwitrijk
Allergenen:
Ei
•Selderij
•Gluten
•Sesamzaad
•Soja
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd30 minuten
oventijd30 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
⅖ stuk(s)
Knolselderij
(Bevat: Selderij)
¼ zakje(s)
Surinaamse kruiden
½ zakje(s)
Garam masala
75 gram
Sperziebonen
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Gluten, Sesamzaad, Soja)
1 stuk(s)
Kipfilet
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
naar smaak
Sambal
200 ml
Zoutarme kippenbouillon
Benodigdheden
•Bord
•Pan
•Kleine pan
•Dunschiller
•Grote hapjespan met deksel
•Hapjespan of grote koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Kook de kipfilet 11 - 14 minuten, of tot de kip gaar is. Giet af en leg de kip op een bord.
- Bereid de bouillon.
- Breng ruim water aan de kook in een kleine pan voor de eieren
2
- Voeg de eieren toe aan de pan en kook 8 - 10 minuten. Spoel de eieren af onder koud water. Pel en halveer de eieren.
- Snipper de ui fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de knolselderij met een dunschiller of scherp mes en snijd in grove stukken.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelmatig vuur. Bak de helft van de ui en de helft van de knoflook 2 minuten.
- Voeg de Surinaamse kruidenmix en de helft van de garam masala. Bak 1 minuut. Voeg de knolselderij toe en roer goed door.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat, afgedekt, 10 minuten zachtjes koken.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze. Gebruik 2 vorken om te kip uit elkaar te trekken.
4
- Voeg de sperziebonen toe aan de pan met de knolselderij. Kook 5 - 6 minuten zonder deksel, of tot de knolselderij zacht is en de saus glad en ingedikt.
- Verhit een scheutje olijfolie in een andere hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de overige knoflook en ui 3 - 4 minuten.
5
- Voeg de woksaus met gember en overige garam masala toe (zie Tip). Bak 1 - 2 minuten, voeg een scheutje water toe en roer goed door.
- Voeg de pulled chicken toe aan de pan en roer goed door.
Tip: Je kunt wat sambal naar smaak toevoegen als je de kip iets pittiger wil hebben.
6
- Verdeel de groenten over diepe borden.
- Verdeel de pulled chicken over de groenten.
- Serveer het ei ernaast.
