Nederlands

Rijstnoedels met sticky vegetarische runderstukjes

Name: Rijstnoedels met sticky vegetarische runderstukjes met roerbakgroenten en limoen
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamees
Ingredients: 160 gram Vegetarische runderstukjes; 100 gram Brede rijstnoedels; 1 zakje(s) Vietnamese saus; 5 gram Verse munt; 1 stuk(s) Limoen; 1 zakje(s) Zoet-pittige chilisaus; 10 gram Gemberpuree; 400 gram Groentemix met wittekool; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el Zonnebloemolie; 2 el [Zoutarme] ketjap manis; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met roerbakgroenten en limoen

4.0(132)

Babette C.Update op July 05, 2026

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

586 kcal

Eiwitten

25g eiwitten

Bereidingstijd

10 minuten

Difficulty

Makkelijk

Veggie

Allergenen:

Soja
Tarwe
Gerst
Ei
Selderij
Kan sporen van allergenen bevatten

Munt is niet alleen goed voor de smaak, het bevat ook vitamines en mineralen. Vitamine A, vitamine C, calcium, fosfor en kalium - je kunt het allemaal vinden in munt. Het is de multivitamine van de plantenwereld!

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

80 gram

Vegetarische runderstukjes

(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Ei)

50 gram

Brede rijstnoedels

½ zakje(s)

Vietnamese saus

(Bevat: Soja, Tarwe)

2.5 gram

Verse munt

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Limoen

½ zakje(s)

Zoet-pittige chilisaus

5 gram

Gemberpuree

200 gram

Groentemix met wittekool

Niet inbegrepen in jouw bezorging

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

Zonnebloemolie

1 el

[Zoutarme] ketjap manis

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2452 kJ

Energie (kcal)586 kcal

Vetten19.5 g

waarvan verzadigd2.1 g

Koolhydraten75.6 g

waarvan suikers25 g

Vezels8.4 g

Eiwitten25 g

Zout3.7 g

Potassium30 mg

Calcium10.9 mg

Iron0.1 mg

Benodigdheden

•Pan

•Wok of hapjespan

•Koekenpan

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de noedels 6 - 7 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet de noedels af en bewaar apart.
Verhit ondertussen de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de groentemix 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische runderstukjes en de gemberpuree 3 - 4 minuten.
Roer de zoet-pittige chilisaus en een scheutje kookvocht erdoor (zie Tip). Bak 1 minuut en houd warm tot serveren.
Snijd ondertussen de munt fijn en snijd de limoen in kwarten.

Tip: Voeg meer kookvocht toe indien het geheel te droog lijkt.

Voeg de Vietnamese saus, honing en ketjap toe aan de groenten (zie Tip).
Pers 1/4 limoen per persoon uit boven de groenten. Meng goed door.
Zet het vuur hoger en voeg de noedels toe aan de wok. Roerbak 1 minuut op hoog vuur. Breng op smaak met peper.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de ketjap in deze stap dan achterwege. Voeg eventueel na het serveren een beetje ketjap naar smaak toe.