Rijstnoedels met vegetarische runderstukjes
met roerbakgroenten, gefrituurde uitjes en limoen
Rijstnoedels zijn licht, glutenvrij en perfect om smaken op te nemen. De zachte, chewy textuur maakt ze een veelzijdige basis voor roerbakgerechten, soepen en salades.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat Soja, Tarwe, Gerst, Eieren)
50 gram
Brede rijstnoedels
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat Soja, Tarwe)
2.5 gram
Verse munt
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
5 gram
Gemberpuree
200 gram
Groentemix met wittekool
(Kan bevatten Selderij)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat Tarwe Kan bevatten Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Zonnebloemolie
1 el
[Zoutarme] ketjap manis
½ el
Water voor saus
1 tl
[Zoutarme] sojasaus
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon erboven. Kook de noedels 6 - 7 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet de noedels af en bewaar apart.
- Verhit ondertussen de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de groentemix 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische biefstukreepjes en de gemberpuree 3 - 4 minuten.
- Roer de zoet-pittige chilisaus en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus erdoor. Bak nog 1 minuut en houd warm tot serveren.
- Snijd de munt fijn en snijd de limoen in kwarten.
- Voeg de Vietnamese saus, ketjap, honing en sojasaus toe aan de groenten (zie Tip).
- Pers 1/4 limoen per persoon uit en meng alles goed door elkaar.
- Zet het vuur hoger en voeg de noedels toe aan de wok.
- Roerbak 1 minuut op hoog vuur. Breng op smaak met peper.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus in deze stap dan achterwege. Voeg eventueel na het serveren een beetje sojasaus naar smaak toe.
- Verdeel de noedels over kommen en leg de vegetarische biefstukreepjes erbovenop.
- Garneer met de munt en de gefrituurde uitjes.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
