Steak met romige stroganoffsaus
met verse tagliatelle, peterselie en paprika
Calorieën
:
902 kcalEiwitten
:
48.4g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Schaaldieren
- Soja
- Vis
- Walnoten
- Weekdieren
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Steak
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse bladpeterselie
¼
Tomatenpuree
1.5 tl
Paprikapoeder
125 gram
Kastanjechampignons
50 gram
Crème fraîche
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Verse tagliatelle
(Bevat: Ei, Tarwe, Gluten Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Schaaldieren, Soja, Vis, Walnoten, Weekdieren)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
75 ml
Zoutarme runderbouillon
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Rodewijnazijn
1 tl
Mosterd
½ el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3772 kJ
Energie (kcal)902 kcal
Vetten40.9 g
waarvan verzadigd24.2 g
Koolhydraten83.9 g
waarvan suikers12.8 g
Vezels11.7 g
Eiwitten48.4 g
Zout0.7 g
Potassium413.4 mg
Calcium34 mg
Iron1.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip). Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in repen.
- Snijd de champignons in plakjes en snijd de peterselie grof.
Tip: Haal de biefstuk voor het beste resultaat 30 - 60 minuten voor het koken uit de koelkast.
2
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelmatig vuur. Bak de knoflook, ui en paprika 3 - 4 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Voeg nog een klontje roomboter toe en zet het vuur hoger. Voeg de champignons toe en bak 4 - 5 minuten.
- Roer de bloem en het paprikapoeder erdoor en bak nog 1 - 2 minuten.
3
- Blus af met de rodewijnazijn en de bouillon.
- Zet het vuur lager. Voeg de crème fraîche en de mosterd toe.
- Breng op smaak met peper en zout en laat zachtjes koken tot serveren.
4
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan.
- Maak de pasta voorzichtig los van elkaar.
- Kook de pasta 3 - 4 minuten, giet daarna en houd apart.
5
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de koekenpan goed heet is en bak de biefstuk 1 - 3 minuten per kant.
- Breng op smaak met peper en zout en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Roer ondertussen de helft van de peterselie door de stroganoff.
6
- Snijd de biefstuk, tegen de draad in, in plakken.
- Serveer de pasta op borden. Verdeel de stroganoff erover en leg de biefstuk erop.
- Garneer met de overige peterselie.
