Steak met bearnaisesaus
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Steak met bearnaisesaus

Steak met bearnaisesaus

met kruidenkrieltjes en frisse salade

Bearnaisesaus wordt net als hollandaisesaus bereid met geklaarde boter en eigeel. Het verschil? Aan bearnaisesaus wordt dragon toegevoegd.

Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Steak

50 gram

Bearnaisesaus

(Bevat Melk (inclusief lactose))

200 gram

Krieltjes

½ bosje(s)

Radijs

½ stuk(s)

[Mini-]komkommer

25 gram

Radicchio en romaine

20 gram

Honing-mosterddressing

(Bevat Mosterd)

5 gram

Verse bladpeterselie en bieslook

Zelf toevoegen

½ el

Water voor saus

1.5 el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3344 kJ
Energie (kcal)799 kcal
Vetten55.3 g
waarvan verzadigd26.1 g
Koolhydraten43 g
waarvan suikers6.9 g
Vezels8.7 g
Eiwitten31.8 g
Zout1.2 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel
•Saladekom
•Koekenpan
•Aluminiumfolie

Instructies

Krieltjes bakken
1

Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip). Was de krieltjes en snijd doormidden. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelmatig vuur en bak de krieltjes, afgedekt, 15 minuten. Schep regelmatig om. Haal het deksel van de pan en bak nog 8 minuten.

Tip: Voor het beste resultaat haal je de steak al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast. Verwijder de verpakking en dep het vlees droog met keukenpapier.

Groenten snijden
2

Snijd ondertussen de komkommer in halve maantjes. Snijd de radijs in kwarten. Meng in een saladekom de komkommer en radijs met de honing-mosterddressing. Snijd de verse kruiden fijn.

Steak bakken
3

Verhit, als de krieltjes nog 10 minuten moeten bakken, 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Leg, zodra de roomboter goed heet is, de steak in de koekenpan. Bak de steak 1 - 3 minuten per kant (zie Tip). Haal uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie. 

Tip: Bak de steak eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je steak het liefst eet.

Saus opwarmen
4

Voeg de bearnaisesaus en 1/2 el water per persoon toe aan de koekenpan van de steak. Verwarm 2 - 3 minuten op middelmatig vuur. 

Afmaken
5

Meng vlak voor serveren de verse kruiden door de krieltjes en breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla toe aan de saladekom en meng met de groenten.

Serveren
6

Verdeel de krieltjes over de borden. Snijd de steak, tegen de draad in, in dunne plakken en leg naast de krieltjes. Schenk de bearnaisesaus over het vlees. Serveer met de salade.