Taco's met witte grillkaas, mango en zoet-pittige chilisaus
met piri-pirikruiden, koriander en knapperige salade- Tarwe
- Gluten
- Selderij
- Mosterd
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Piri-piri dankt zijn naam aan het woord voor ‘peper’ in het Swahili. Deze pittige peper komt oorspronkelijk uit Afrika en kan op verschillende manieren worden gebruikt, van sauzen en marinades tot kruidenmengsels.
Ingredienten
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Mosterd, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten)
½ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
½ stuk(s)
Mango
½ bosje(s)
Radijs
⅓ stuk(s)
Komkommer
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
100 gram
Witte grillkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 tl
Piri-pirikruiden
5 gram
Verse koriander
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Wittewijnazijn
½ el
Bloem
1 el
Zonnebloemolie
1 tl
Suiker
½ el
Water voor saus
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de kaas in blokjes van maximaal 2 cm.
- Voeg toe aan een kom met koud water. Houd apart tot verder gebruik.
- Snijd de koriander fijn. Snijd de komkommer in halve maantjes.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de grillkaas. De overige grillkaas kun je een andere keer gebruiken.
- Snijd de radijsjes in kwarten (zie Tip).
- Meng in een saladekom de komkommer met de radijs, de suiker, de helft van de koriander en de helft van de wittewijnazijn.
- Breng op smaak met peper en zout, meng goed en zet apart.
Tip: Als er blad aan de radijs zit kun je dit ook toevoegen aan de salade! Was het radijsblad en snijd in dunne reepjes.
- Leg de tortilla's op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel de tortilla's met wat water en bestrooi met de piri-pirikruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
- Verwarm de tortilla's 2 - 4 minuten in de oven.
- Schil ondertussen de mango en snijd in blokjes.
- Dep de kaas droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de kaas met de bloem en de currykruiden. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de kaas in 4 minuten licht goudbruin.
- Leg op een bord met keukenpapier.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de zoet-pittige chilisaus, de overige wittewijnazijn en sambal naar smaak.
- Voeg de helft van de saus toe aan de kaas en schep goed om.
- Meng de overige saus met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
- Verdeel de tortilla's over de borden en vul met wat salade, wat mango en de kaas.
- Garneer met de overige koriander en de saus.
- Serveer de overige salade ernaast.
