Indiase dahlsoep met zelfgemaakt naanbrood
3 - 4 porties | met mangochutney en yoghurtdip- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Selderij
- Noten
- Hazelnoten
- Walnoten
- Khorasan (tarwe)
- Haver
- Amandelnoten
- Rogge
- Gerst
- Vis
- Spelt
- Kamut
- Pinda's
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Tarwe
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten.
Ingredienten
200 gram
Tarwebloem
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten)
350 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
2 stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Verse koriander en munt
(Kan bevatten: Selderij)
160 gram
Mangochutney
(Bevat: Mosterd)
½ zakje(s)
Garam masala
1000 ml
Verse Indiase dahlsoep
(Bevat: Mosterd Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja, Selderij, Noten, Hazelnoten, Walnoten, Khorasan (tarwe), Haver, Amandelnoten, Rogge, Gerst, Vis, Spelt, Kamut, Pinda's, Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe)
Zelf toevoegen
2 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Bloem
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Voeg 200g bloem, het bakpoeder, 230g yoghurt Griekse stijl en 1/2 tl zout toe aan een mengkom.
- Kneed 1 minuut, tot het een plakkerige bal vormt (zie Tip).
- Laat het deeg rusten tijdens de volgende stap.
Tip: Een plakkerig maar handelbaar deeg werkt het best. Als het deeg te droog is, voeg dan een beetje meer yoghurt toe. Als het deeg te nat is om te rollen, voeg dan een beetje meer bloem toe.
- Snijd de knoflook in dunne plakjes.
- Scheid de verse kruiden van elkaar en snijd fijn. Bewaar de verschillende kruiden apart van elkaar.
- Smelt de roomboter in een steelpan. Haal de pan van het vuur en voeg de knoflook en koriander toe. Roer goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kom de helft van de mangochutney met de overige yoghurt, de garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak), munt, wittewijnazijn en honing. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel het deeg in 6 gelijke ballen.
- Bestuif een deegroller en het aanrecht met bloem.
- Rol elke bal uit tot een dunne naan met een diameter van 15 - 20 cm.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Bak, wanneer de pan goed heet is, elke naan 2 minuten per kant, of tot de naan goudbruin kleurt en bol staat.
- Bestrijk de naanbroden wanneer ze gaar zijn met de knoflook-korianderboter.
- Serveer de naan met de yoghurtsaus en de overige mangochutney ernaast.
