Scandinavische salade met doradefilet
met little gem, verse dille en gebakken aardappelen- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Onze dorade heeft het ASC-keurmerk. Wist je dat dit keurmerk niet alleen voor verantwoorde vis, maar ook voor betere werkomstandigheden staat?
Ingredienten
250 gram
Vastkokende aardappelen
½ bos(sen)
Radijs
¼ stuk(s)
Komkommer
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Little gem
1 stuk(s)
Doradefilet met huid
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 tl
Wittewijnazijn
½ tl
Honing
½ el
Extra vierge olijfolie
3 tl
Mosterd
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 –35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de radijs in dunne plakken. Snijd de komkommer in plakjes. Hak de dille grof en snipper de ui. Snijd de little gem in smalle reepjes.
Meng in een saladekom de wittewijnazijn, honing, extra vierge olijfolie en 1/2 tl mosterd per persoon tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Meng vervolgens de radijs, komkommer, ui, little gem en de dille door de dressing.
Dep de doradefilet droog met keukenpapier. Smeer beide kanten van de doradefilet goed in met de overige mosterd – gebruik je handen of een kwastje. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de doradefilet 2 – 3 minuten op de huid en 1 – 2 minuten aan de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden. Meng met de gebakken aardappelen en leg de dorade met mosterd erop.
