Romige tartiflette met brie, champignons en aardappels
met witlof, peer en venkelsalade- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Walnoten
- Pecannoten
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Met dit recept tover je 611 gram groenten per portie op je bord.
Ingredienten
250 gram
Aardappelen
125 gram
Kastanjechampignons
100 gram
Oesterzwammen
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
2.5 gram
Verse tijm
(Kan bevatten: Selderij)
50 gram
Franse roombrie
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Venkel
½ stuk(s)
Peer
1 stuk(s)
Witlof
2.5 gram
Verse dragon
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
50 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Mosterd
¼ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was de aardappelen en snijd in plakjes van 1/2 cm.
- Voeg de aardappelen en room toe aan een pan en kook 4 - 5 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur uit zodra de aardappelen klaar zijn en bewaar apart. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de kastanjechampignons in plakken en scheur de oesterzwammen in stukken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan met deksel. Bak beide soorten champignons 6 - 8 minuten op hoog vuur, of tot ze bruin kleuren.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
- Ris de blaadjes van de tijm.
- Haal de champignons uit de pan en voeg de knoflook, ui en tijm toe. Bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
- Snijd de brie in plakken
- Maak de eerste laag van de tartiflette door de helft van de aardappelplakjes in een ovenschaal te leggen. Verdeel de helft van de champignons eroverheen.
- Herhaal dit nog 1 keer om een tweede laag te maken. Verdeel de geraspte belegen kaas eroverheen en maak af met de plakken brie.
- Bak de tartiflette 15 minuten.
- Rooster de pecannoten en walnoten in een koekenpan 1 - 2 minuten, of tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan van de noten en bak de venkel 4 - 6 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd de peer in stukjes.
- Snijd de onderkant van de witlofstronken en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd in grove stukken.
- Hak de dragon grof.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, mosterd, zwarte balsamicoazijn en honing. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de witlof, venkel, rozijnen, peer, dragon en noten toe aan de saladekom en meng goed door met de dressing.
- Serveer de tartiflette en salade op tafel.
- Snijd de tartiflette in vierkanten en serveer over borden.
- Serveer de salade naat de tartiflette.
