Romige tartiflette met brie, champignons en aardappels

Name: Romige tartiflette met brie, champignons en aardappels met witlof, peer en venkelsalade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 100 ml Kookroom; 250 gram Kastanjechampignons; 200 gram Oesterzwammen; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 5 gram Verse tijm; 100 gram Franse roombrie; 50 gram Geraspte belegen kaas; 25 gram Walnoten; 20 gram Pecannoten; 1 stuk(s) Venkel; 1 stuk(s) Peer; 2 stuk(s) Witlof; 5 gram Verse dragon; 20 gram Rozijnen; 2 el Olijfolie; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Mosterd; ½ el Zwarte balsamicoazijn; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met witlof, peer en venkelsalade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 611 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Veggie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

•Pecannoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd35 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

50 ml

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

125 gram

Kastanjechampignons

100 gram

Oesterzwammen

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

2.5 gram

Verse tijm

(Kan bevatten: Selderij)

50 gram

Franse roombrie

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

25 gram

Geraspte belegen kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

15 gram

Walnoten

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

10 gram

Pecannoten

(Bevat: Pecannoten Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad, Noten)

½ stuk(s)

Venkel

½ stuk(s)

Peer

1 stuk(s)

Witlof

2.5 gram

Verse dragon

10 gram

Rozijnen

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Mosterd

¼ el

Zwarte balsamicoazijn

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4251 kJ

Energie (kcal)1016 kcal

Vetten61.9 g

waarvan verzadigd22.9 g

Koolhydraten78.3 g

waarvan suikers29.1 g

Vezels25.1 g

Eiwitten31.7 g

Zout1.3 g

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan met deksel

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Dunschiller

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Was de aardappelen en snijd in plakjes van 1/2 cm.
Voeg de aardappelen en room toe aan een pan en kook 4 - 5 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur uit zodra de aardappelen klaar zijn en bewaar apart. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de kastanjechampignons in plakken en scheur de oesterzwammen in stukken.

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan met deksel. Bak beide soorten champignons 6 - 8 minuten op hoog vuur, of tot ze bruin kleuren.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
Ris de blaadjes van de tijm.
Haal de champignons uit de pan en voeg de knoflook, ui en tijm toe. Bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.

Snijd de brie in plakken
Maak de eerste laag van de tartiflette door de helft van de aardappelplakjes in een ovenschaal te leggen. Verdeel de helft van de champignons eroverheen.
Herhaal dit nog 1 keer om een tweede laag te maken. Verdeel de geraspte belegen kaas eroverheen en maak af met de plakken brie.
Bak de tartiflette 15 minuten.

Rooster de pecannoten en walnoten in een koekenpan 1 - 2 minuten, of tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan van de noten en bak de venkel 4 - 6 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd de peer in stukjes.

Snijd de onderkant van de witlofstronken en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd in grove stukken.
Hak de dragon grof.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, mosterd, zwarte balsamicoazijn en honing. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de witlof, venkel, rozijnen, peer, dragon en noten toe aan de saladekom en meng goed door met de dressing.