Romige pasta met bloemkool
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Romige pasta met bloemkool

Romige pasta met bloemkool

met spinazie en geraspte kaas

Wist je dat bloemkool echt een bloem is? Als de bladeren de bloemkool niet zouden bedekken, zouden de roosjes geel worden door de zon.

Labels:
Familie
Veggie
Klimaatbewust
Allergenen :
Tarwe
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
Bereidingstijd30 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Rigatoni

(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja, Lupine, Eieren)

50 gram

Spinazie

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

40 gram

Geraspte belegen kaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

125 gram

Bloemkool

75 ml

Kookroom

(Bevat Melk (inclusief lactose))

0.13 zakje(s)

Belgische kruidenmix voor gehakt

15 gram

Geraspte gruyère DOP

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] roomboter

150 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Bloem

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)853 kcal
Energie (kJ)3567 kJ
Vetten41.2 g
waarvan verzadigd23.2 g
Koolhydraten85.4 g
waarvan suikers9.1 g
Vezels8.4 g
Eiwitten31.3 g
Zout2.6 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Bakplaat met bakpapier
Garde
Hapjespan

Instructies

Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Snijd de bloem van de bloemkool in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Bereid de bouillon.

Bloemkool bakken
2

Meng de bloemkool op een bakplaat met bakpapier met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Rooster 14 - 16 minuten in de oven.

Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.

Pasta koken
3

Kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af, bewaar 50 ml kookvocht per persoon en laat zonder deksel uitstomen. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten. Voeg de bloem toe en roer met een garde droog (zie Tip).

Tip: Bij het maken van de roux is het belangrijk dat je goed op de verhouding van bloem en roomboter let. Meet het eventueel zelf af met maatlepels (of een weegschaal) : 1 el roomboter = 15 gram en 1 el bloem = 20 gram. 

Roux maken
4

Voeg 1/3 van de bouillon toe en roer met de garde tot de bouillon is opgenomen. Herhaal deze handeling 2 keer met de overige bouillon, roer tot de saus glad is, breng aan de kook en laat nog 1 - 2 minuten indikken. Breng op smaak met peper.

Saus afmaken
5

Voeg 1/8 zakje van de Belgische kruidenmix per persoon en de spinazie toe aan de saus en laat al roerend slinken. Voeg vervolgens de kookroom, geraspte belegen kaas, gruyère en het kookvocht van de pasta toe. Meng goed en laat 2 - 3 minuten inkoken. Schep als laatste de pasta en de helft van de bloemkool door de saus.

Serveren
6

Verdeel de pasta over de borden. Ganeer met de overige bloemkool.