Roerbak met tempeh, paprika en broccolini
met bruine rijst
Met dit recept tover je 275 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Eet mij eerst
•Plantaardig
Allergenen:
Soja
•Gluten
•Tarwe
•Sesamzaad
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
50 gram
Bimi broccoli
75 gram
Bruine snelkookrijst
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Knoflookteen
1.25 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Limoen
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
25 gram
Taugé
80 gram
Tempehblokjes
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ tl
Sambal
1 el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Rasp
•Grote wok of hapjespan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de wortel in halve maantjes.
- Snijd de paprika in smalle repen. Halveer de broccolini in de lengte en snijd eventuele dikkere stronken in vieren.
- Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat afgedekt staan.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui, paprika, wortel en broccolini 4 - 5 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
- Voeg de knoflook, gember, taugé en tempehblokjes toe aan de pan en bak 4 - 5 minuten.
3
- Was de limoen en rasp de schil van de limoen met een fijne rasp.
- Snijd de limoen in 4 partjes.
- Voeg de zoete Aziatische saus, sesamolie, sambal, sojasaus, limoenrasp en het sap van 1 limoenpartje toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de rijst over diepe borden. Schep de groenten met tempeh naast de rijst.
- Serveer met 1 limoenpartje per persoon.
