HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconRisotto Met Zeevruchten
topBanner
Risotto met zeevruchten

Risotto met zeevruchten

met salade en zoetzure bieten

Premium
Lees meer

Er zijn geen wijzigingen in de stappen en ingrediënten van dit recept ten opzichte van de informatie in jouw box.

Labels:Eten binnen 3 dagen
Allergenen :SelderijSojaMelk (inclusief lactose)SchaaldierenVisWeekdieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

150 gram

Risottorijst

1 stuk(s)

Citroen

100 gram

Salademix met sojabonen

(BevatSelderij, Soja)

50 gram

Geraspte pecorino

(BevatMelk (inclusief lactose))

10 gram

Verse dille en krulpeterselie

½ stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

200 gram

Zeevruchtenmix

(BevatSchaaldieren, Vis, Weekdieren)

⅔ stuk(s)

Courgette

2 tl

Gedroogde laos

2 stuk(s)

Gele biet

Zelf toevoegen

600 ml

Groentebouillon

1 el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

naar smaak

Extra vierge olijfolie

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Suiker

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)2385 kJ
Energie (kcal)570 kcal
Vetten21.0 g
waarvan verzadigd11.0 g
Koolhydraten65 g
waarvan suikers3.0 g
Vezels2 g
Eiwitten30 g
Zout5.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Kom
Koekenpan
Rasp
Grote kom
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Bereid de bouillon voor de risotto. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Verhit de roomboter in een pan met deksel en fruit de helft van de knoflook, laos en ui 3 minuten op laag vuur. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.Snijd ondertussen de courgette in blokjes.

2

Voeg, zodra de bouillon door de risottokorrels is opgenomen, weer 1/3 van de bouillon toe en herhaal dit met de rest van de bouillon. De risotto is gaar zodra de korrel vanbuiten zacht is en nog een lichte bite heeft vanbinnen. Dit duurt ongeveer 20 - 25 minuten. Voeg eventueel extra water toe om de rijst nog verder te garen.

3

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de overige knoflook en courgette 5 minuten. Schil ondertussen de gele biet en rasp grof. Pers de citroen. Meng in een kom de suiker met de helft van het citroensap. Voeg de geraspte biet en een snuf zout toe en breng eventueel verder op smaak met extra vierge olijfolie.

4

Snijd de dille en krulpeterselie, los van elkaar, fijn. Bewaar de kruiden apart van elkaar. Meng in een grote kom de salade met de zoetzure bieten en breng op smaak met peper en zout. Garneer de salade met dille.

5

Roer de courgette, pecorino en zeevruchtenmix door de risotto en breng op smaak met peper en zout.

6

Verdeel de risotto over diepe kommen en garneer met peterselie. Serveer met de salade en het overige citroensap.