Nederlands

Noedels met sticky vegetarische runderstukjes

Name: Noedels met sticky vegetarische runderstukjes met roerbakgroenten, gefrituurde uitjes en limoen
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamees
Ingredients: 160 gram Vegetarische runderstukjes; 100 gram Brede rijstnoedels; 1 zakje(s) Vietnamese saus; 5 gram Verse munt; 1 stuk(s) Limoen; 1 zakje(s) Zoet-pittige chilisaus; 10 gram Gemberpuree; 400 gram Groentemix met wittekool; 30 gram Gefrituurde uitjes; 100 gram Paprikareepjes; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el Zonnebloemolie; 2 el [Zoutarme] ketjap manis; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met roerbakgroenten, gefrituurde uitjes en limoen

4.0(338)

Babette C.Update op July 05, 2026

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

687 kcal

Eiwitten

26.3g eiwitten

Bereidingstijd

10 minuten

Difficulty

Makkelijk

Veggie

Allergenen:

Soja
Tarwe
Gerst
Ei
Selderij
Kan sporen van allergenen bevatten
Sesamzaad
Gluten
Pinda's
Noten

Receptontwikkelaar Babette: "Omdat de noedels een korte kooktijd hebben en je de groentemix wokt, tover je dit verrassende vegetarische noedelgerecht in slechts 10 minuten op tafel. De noedels maak je 'sticky' met verschillende sauzen, waaronder zoet-pittige chilisaus. De munt en limoen geven het gerecht wat frisheid."

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

80 gram

Vegetarische runderstukjes

(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Ei)

50 gram

Brede rijstnoedels

½ zakje(s)

Vietnamese saus

(Bevat: Soja, Tarwe)

2.5 gram

Verse munt

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Limoen

½ zakje(s)

Zoet-pittige chilisaus

5 gram

Gemberpuree

200 gram

Groentemix met wittekool

15 gram

Gefrituurde uitjes

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)

50 gram

Paprikareepjes

Niet inbegrepen in jouw bezorging

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

Zonnebloemolie

1 el

[Zoutarme] ketjap manis

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2875 kJ

Energie (kcal)687 kcal

Vetten26.2 g

waarvan verzadigd5.3 g

Koolhydraten83.7 g

waarvan suikers28.5 g

Vezels10.1 g

Eiwitten26.3 g

Zout3.9 g

Potassium30 mg

Calcium10.9 mg

Iron0.1 mg

Benodigdheden

•Pan

•Wok of hapjespan

•Koekenpan

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de noedels 6 - 7 minuten. Giet de noedels af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat staan tot verder gebruik.
Verhit ondertussen de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de groentemix en de paprikareepjes 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische runderstukjes en de gemberpuree 3 - 4 minuten.
Roer de zoet-pittige chilisaus en een scheutje kookvocht erdoor (zie Tip). Bak 1 minuut en houd warm tot serveren.
Snijd ondertussen de munt fijn en snijd de limoen in kwarten.

Tip: Voeg meer kookvocht toe als het geheel te droog lijkt.

Voeg de Vietnamese saus, honing en ketjap toe aan de groenten (zie Tip).
Pers 1/4 limoen per persoon uit boven de groenten. Meng goed door.
Zet het vuur hoger en voeg de noedels toe aan de wok. Roerbak 1 minuut op hoog vuur. Breng op smaak met peper.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de ketjap in deze stap dan achterwege. Voeg eventueel na het serveren een beetje ketjap naar smaak toe.