Rigatoni al forno met mozzarella en Parmigiano Reggiano
met linzen en wortel- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Selderij
De naam rigatoni komt van het Italiaanse woord rigato, dat gestreept betekent. In dit recept bereid je deze 'al forno', wat Italiaans is voor 'uit de oven'!
Ingredienten
¼ pak(ken)
Linzen
(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Ui
90 gram
Rigatoni
(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Ei, Mosterd, Soja, Tarwe)
½
Tomatenpuree
200 gram
Passata
½ bol(len)
Mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
2.5 gram
Vers basilicum
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
Zelf toevoegen
¼ el
Olijfolie
50 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in blokjes van maximaal 1 cm.
- Laat de linzen uitlekken in een vergiet.
- Snijd het basilicum in reepjes.
- Kook de pasta 10 - 13 minuten (zie Tip). Giet af, stort in een ovenschaal en laat uitstomen.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, ui en wortel 3 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
Tip: De pasta hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, deze gaart nog verder in de oven.
- Voeg de passata, de Siciliaanse kruiden, de oregano en bouillon toe.
- Draai het vuur laag en laat 12 minuten stoven (zie Tip).
- Voeg de linzen en de helft van het basilicum toe en kook nog 2 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Heb je iets langer de tijd? Laat het geheel langer sudderen zodat de saus nog meer smaak krijgt. Voeg eventueel meer water toe als de saus snel indikt.
- Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano en mozzarella met een grove rasp.
- Giet de tomatensaus over de pasta in de ovenschaal. Bedek de pasta met de kazen.
- Bak 10 minuten in de oven, of tot de kaas goudbruin begint te kleuren.
- Verdeel de pasta over de borden. Garneer met het overige basilicum.
