BestellenCadeaubon
Pittige loaded vegetarische nacho's
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Pittige loaded vegetarische nacho's

Pittige loaded vegetarische nacho's

met frisse koolsla, zure room en koriander

Ken jij tortillachips alleen als snack? In dit recept vormen ze de basis voor een smaakvol en vullend Mexicaans gerecht.

Labels:
Veggie
Klimaatbewust
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd15 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Pittige tortillachips

25 gram

Biologische zure room

70 gram

Mais in blik

½ stuk(s)

Tomaat

100 gram

Rodekool, wittekool en wortel

(Kan bevatten Selderij)

½ stuk(s)

Ui

½ pak(ken)

Zwarte bonen

25 gram

Geraspte cheddar

(Bevat Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten Selderij)

½ pot(s)

Tomatenpuree

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

½ el

Suiker

1.5 el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)804 kcal
Energie (kJ)3362 kJ
Vetten34.6 g
waarvan verzadigd9.2 g
Koolhydraten85.5 g
waarvan suikers25.6 g
Vezels21.4 g
Eiwitten27.7 g
Zout2.9 g

Benodigdheden

Saladekom
Vergiet
Hapjespan
Ovenschaal

Instructies

Voorbereiden
1
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snipper de ui. Snijd de tomaat in blokjes.
  • Meng in een saladekom per persoon: 1 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el suiker en een snuf zout. Meng de rodekool, wittekool en wortel erdoorheen, schep goed om en laat de dressing intrekken.
  • Giet de mais en zwarte bonen af in een vergiet.
Bakken
2
  • Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
  • Fruit de ui 2 minuten. Voeg per persoon: 1 1/2 tl Mexicaanse kruiden, 1/2 blikje tomatenpuree en 1 el water toe.
  • Verlaag het vuur en meng de mais en zwarte bonen erdoor. Laat 5 minuten zachtjes koken.
  • Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat groenten in blik, zoals mais, ook bijdragen aan je groenteninname? Daarnaast is mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren.

Afwerken
3
  • Verdeel de tortillachips over een ovenschaal en schep de bonensaus erop.
  • Verdeel de tomatenblokjes en cheddar eroverheen. Bak 5 - 7 minuten in de oven, of tot de cheddar gesmolten is.
Serveren
4
  • Snijd de koriander grof.
  • Verdeel de nacho's over de borden.
  • Serveer met de kool-wortelsalade.
  • Garneer met de zure room en de koriander.