Volkoren fusilli met rodepestosaus

Name: Volkoren fusilli met rodepestosaus met geroosterde groenten en Grana Padano
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Wortel; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Vers basilicum; 1 Tomatenpuree; 1 pak(ken) Tomatenblokjes met basilicum; 80 gram Rode pesto; 40 gram Grana Padanovlokken DOP; 180 gram Volkoren fusilli; 200 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met geroosterde groenten en Grana Padano

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Als je tomatenpuree een paar minuten in wat olie bakt tot het begint te geuren, vóórdat je andere ingrediënten toevoegt, wordt de tomatensmaak versterkt en de bitterheid minder.

Labels:

Veggie

•Familie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Cashewnoten

•Ei

•Gluten

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Wortel

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

½ stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Vers basilicum

(Kan bevatten: Selderij)

Tomatenpuree

½ pak(ken)

Tomatenblokjes met basilicum

40 gram

Rode pesto

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten)

20 gram

Grana Padanovlokken DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)

90 gram

Volkoren fusilli

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Lupine, Mosterd, Soja)

Zelf toevoegen

100 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3773 kJ

Energie (kcal)902 kcal

Vetten45 g

waarvan verzadigd8.6 g

Koolhydraten94.4 g

waarvan suikers29.9 g

Vezels19.9 g

Eiwitten27.3 g

Zout3.4 g

Potassium316.3 mg

Calcium67 mg

Iron1.2 mg

Benodigdheden

•Kom

•Pan

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de courgette en wortel in halve maantjes. Meng in een kom de ui, courgette en wortel met de Siciliaanse kruiden, een scheutje olijfolie, peper en zout.

Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en rooster 12 - 15 minuten in de oven. Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pan (zie Tip). Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.

Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik 2/3. De overige pasta kun je een andere keer gebruiken.

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd het basilicum in reepjes.

Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de tomatenpuree 1 minuut. Voeg de tomatenblokjes en 30 ml pastawater per persoon toe.

Bereid de bouillon. Voeg de bouillon toe aan de saus en roer goed door. Verlaag het vuur en laat de saus 5 - 6 minuten inkoken. Roer de rode pesto, geroosterde groenten en pasta door de saus.