Pasta niçoise met tonijn en sperziebonen
met tomaten en gekookt ei
Deze pasta is geïnspireerd op de salade niçoise - een gerecht dat je direct meeneemt naar de Middellandse kust waarnaar het vernoemd is: Nice!
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
•Familie
Allergenen :
Eieren
•Tarwe
•Vis
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Sperziebonen
1 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
2 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
10 gram
Leccino-olijven
90 gram
Penne
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja)
½ blik(ken)
Tonijn in water
(Bevat Vis)
¼ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
1 el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2801 kJ
Energie (kcal)669 kcal
Vetten23.3 g
waarvan verzadigd4.3 g
Koolhydraten76.1 g
waarvan suikers9 g
Vezels6.3 g
Eiwitten35 g
Zout1.2 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Saladekom
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een grote pan met deksel voor de penne, sperziebonen en de eieren.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 2 gelijke stukken.
- Kook de penne samen met de eieren, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Voeg na 4 - 6 minuten de sperziebonen toe. Giet af, spoel af onder koud water en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Snijd de tomaten in kleine partjes en snijd de verse bladpeterselie fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui en snijd de olijven doormidden.
- Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in partjes.
3
- Meng in een saladekom per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl mosterd en 1/2 el citroensap. Voeg de tonijn, de bladpeterselie, ui, knoflook, tomaten, olijven, peper en zout toe. Meng alles door elkaar.
- Pel de eieren en snijd in partjes.
- Voeg de penne en sperziebonen toe aan de saladekom en meng goed.
4
- Serveer de pasta niçoise met de gekookte eipartjes en 1 citroenpartje per persoon.
- Voeg extra vierge olijfolie, peper en zout toe naar smaak.
Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, ijzer en foliumzuur. Kalium houdt je bloeddruk gezond en ijzer en foliumzuur geven je een energiek gevoel.
