Orzo met geroosterde paprika en spinazie

Name: Orzo met geroosterde paprika en spinazie met kikkererwten, feta en pijnboompitten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 pak(ken) Kikkererwten; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 20 gram Pijnboompitten; 1 zakje(s) Gedroogde oregano; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 200 gram Orzo; 1 pak(ken) Tomatenblokjes; 1 Tomatenpuree; 100 gram Spinazie; 50 gram Feta; 1.5 el Olijfolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 500 ml Water voor saus; naar smaak Peper en zout

met kikkererwten, feta en pijnboompitten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 336 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Extra groente

•Veggie

Allergenen :

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ pak(ken)

Kikkererwten

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Knoflookteen

10 gram

Pijnboompitten

½ zakje(s)

Gedroogde oregano

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

100 gram

Orzo

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

½ pak(ken)

Tomatenblokjes

Tomatenpuree

50 gram

Spinazie

25 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

250 ml

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3295 kJ

Energie (kcal)787 kcal

Vetten21.6 g

waarvan verzadigd7.1 g

Koolhydraten111 g

waarvan suikers25.2 g

Vezels22.6 g

Eiwitten31.1 g

Zout3.1 g

Benodigdheden

•Kom

•Vergiet

•Keukenpapier

•Bakplaat met bakpapier

•Hapjespan

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Spoel de kikkererwten af in een vergiet. Dep de kikkererwten droog met keukenpapier.
Meng in een kom de kikkererwten met de helft van de Midden-Oosterse kruidenmix en 1/2 el olijfolie per persoon.
Snijd de paprika in smalle repen.

Leg de paprika op een helft van een bakplaat met bakpapier en de kikkererwten op de andere helft. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Rooster de paprika en de kikkererwten 14 - 16 minuten in de oven.
Snipper ondertussen de ui.
Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit een hapjespan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten 1 - 3 minuten, of tot goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur.
Voeg de ui, de knoflook, de oregano, de Siciliaanse kruiden en de overige Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak 1 minuut.
Voeg de orzo toe, schep goed om en bak nog 1 minuut.

Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en per persoon: 1/4 bouillonblokje en 250 ml water toe aan de orzo.
Breng aan de kook, draai het vuur laag en kook 6 - 8 minuten, of tot de orzo gaar is. Schep regelmatig om (zie Tip).
Voeg extra water toe als de orzo te droog wordt.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Tip: Blijf regelmatig roeren zodat de orzo niet aanbakt.

Voeg de spinazie toe aan de hapjespan en laat al roerend slinken.

Weetje: Ken jij Popeye nog? De grote zeeman die spinazie at om groot en sterk te worden. Dat is niet zo gek, want spinazie is namelijk een groente die relatief veel eiwitten bevat!