Noedels met vegetarische runderstukjes
met pinda's en roerbakgroenten
Receptontwikkelaar Chiara: "Dit noedelgerecht is geïnspireerd op de 'Swicy' trend waarbij zoet met pittig gecombineerd wordt. De hoisin, honing, sambal en pikante honingpinda's in dit recept omarmen deze trend en geven veel smaak aan het gerecht."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
50 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Knoflookteen
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat: Tarwe, Soja, Gerst, Ei)
200 gram
Groentemix met wittekool
5 gram
Verse bladpeterselie en koriander
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Bloem
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Kook ruim water in een pan voor de noedels.
- Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water.
- Verdeel de bloem over een diep bord.
- Dep de vegetarische rundvleesreepjes droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout en wentel door de bloem (zie Tip).
Tip: Doe dit direct voor het bakken zodat het vlees knapperig blijft.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische runderstukjes 3 - 4 minuten.
- Voeg de helft van de woksaus toe en zet het vuur laag. Roerbak 1 minuut mee zodat de stukjes goed bedekt zijn met de saus.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Roerbak de groentemix, de gemberpuree en de knoflook 6 - 8 minuten.
- Voeg de noedels, de overige woksaus en sambal naar smaak toe aan de wok. Roerbak nog 1 minuut en voeg dan de vegetarische runderstukjes, sojasaus en honing toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Hak de pinda's grof. Snijd de verse kruiden fijn.
- Serveer de roerbak op borden.
- Garneer met de pinda's en de verse kruiden (zie Tip).
- Besprenkel tenslotte met de sesamolie.
Tip: Hou je niet van koriander? Serveer dan de koriander apart zodat iedereen het naar eigen smaak kan toevoegen.
