Noedels met veggie runderstukjes in gembersaus
met pinda's, verse kruiden en roerbakgroenten
Receptontwikkelaar Chiara: "Dit noedelgerecht is geïnspireerd op de 'Swicy' trend waarbij zoet met pittig gecombineerd wordt. De hoisin, honing, sambal en pikante honingpinda's in dit recept omarmen deze trend en geven veel smaak aan het gerecht."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Knoflookteen
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat: Tarwe, Soja, Gerst, Ei)
5 gram
Verse bladpeterselie en koriander
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
200 gram
Roerbakmix met champignons
½ stuk(s)
Wortel
Zelf toevoegen
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Bloem
naar smaak
Sambal
naar smaak
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de noedels. Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water.
- Verdeel de bloem over een diep bord.
- Dep de vegetarische runderstukjes droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout en wentel door de bloem (zie Tip).
Tip: Doe dit direct voor het bakken zodat het vlees knapperig blijft.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische runderstukjes 3 - 4 minuten.
- Voeg de helft van de woksaus toe en verlaag het vuur. Roerbak 1 minuut mee zodat de stukjes goed bedekt zijn met de saus.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de wortel.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Roerbak de groentemix met de geraspte wortel, de gemberpuree en de knoflook 6 - 8 minuten.
- Voeg de noedels, de overige woksaus en sambal naar smaak toe aan de wok. Roerbak nog 1 minuut.
- Voeg dan de vegetarische runderstukjes, honing en sojasaus naar smaak toe. Meng goed door.
- Hak de pinda's grof. Snijd de verse kruiden fijn.
- Serveer de roerbak op borden.
- Garneer met de pinda's en de verse kruiden (zie Tip).
- Besprenkel met de sesamolie.
Tip: Houd je niet van koriander? Serveer dan de koriander apart zodat iedereen het naar eigen smaak kan toevoegen.
