Nasi goreng met zelfgemaakte kipsaté
met satésaus en kroepoek- Soja
- Pinda's
Deze nasi goreng bestaat gedeeltelijk uit bloemkoolrijst. Hierdoor krijg je extra veel groente binnen. Dat maakt dit recept snel, lekker én gezond!
Ingredienten
1 stuk(s)
Kipfilet
½ zakje(s)
Nasi-bamikruidenmix
40 gram
Pindasaus
(Bevat: Soja, Pinda's)
75 gram
Basmatirijst
2 stuk(s)
Spies
1 stuk(s)
Wortel
½ bosje(s)
Bosui
25 gram
Vegetarische kroepoek
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
Zelf toevoegen
1
[Plantaardige] melk
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
1 el
Olijfolie
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Meng per persoon: 1/2 el olijfolie met 3/4 tl nasi-bami kruidenmix in een grote kom.
- Snijd de kipfilet in twee stukken, meng door de marinade en laat staan tot gebruik.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Schil of was de wortel. Snijd in halve plakken. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd hem fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon op middelhoog vuur in een grote wok of hapjespan.
- Fruit het witte gedeelte van de bosui, knoflook, rode peper (s), wortelplakjes en 3/4 tl nasi-bami kruidenmix per persoon 5 - 7 minuten.
Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.
- Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur. Rijg elk stuk kipfilet aan een satéprikker.
- Bak de kipsatés in 6 - 8 minuten rondom bruin.
- Voeg de uitgestoomde rijst toe aan de wok of hapjespan en bak 4 - 5 minuten mee.
- Voeg 1/2 el ketjap per persoon toe en bak het geheel 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor een goede weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.
- Verhit de satésaus in een steelpan op middelhoog vuur en voeg een scheutje melk per persoon toe. Meng tot één geheel.
- Verdeel de nasi goreng over de borden. Leg er 2 kipsatés per persoon naast.
- Serveer met de satésaus (s) en kroepoek.
- Garneer met het groene gedeelte van de bosui.
Tip: Let op: de satésaus is licht pittig. Houd je daar niet van of eten er kinderen mee? Serveer de satésaus dan apart
