Meergranenvisburger met ravigotesaus
met ciabatta, frieten en frisse salade
Ravigote komt van het Franse werkwoord ravigoter - opwekken, verkwikken. Precies deze eigenschap maakt dit verfrissende sausje zo geschikt voor bij vis.
Labels:
Familie
Allergenen :
Rogge
•Tarwe
•Vis
•Spelt
•Mosterd
•Eieren
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd45 minuten
oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat Rogge, Tarwe Kan bevatten Eieren, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
1 stuk(s)
Meergranenvisburger
(Bevat Vis, Tarwe, Spelt)
20 gram
Ravigotesaus
(Bevat Mosterd, Eieren)
½ head
Botersla
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
1 stuk(s)
Tomaat
200 gram
Aardappelen
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Mosterd
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3366 kJ
Energie (kcal)804 kcal
Vetten29.1 g
waarvan verzadigd3.8 g
Koolhydraten101.8 g
waarvan suikers6.1 g
Vezels10 g
Eiwitten30.4 g
Zout2.7 g
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik. Meng ze in een kom met de olijfolie, peper en zout. Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier.
- Bak de frieten 30 - 40 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om. Bak de ciabatta de laatste 6 - 8 minuten mee in de oven.
2
- Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de visburger 3 - 4 minuten per kant, of tot goudbruin.
- Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en de tomaat in partjes.
- Haal wat boterslabladeren los voor op de burger. Snijd de overige botersla grof.
3
- Meng in een saladekom de mosterd, de wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Voeg de komkommer, tomaat en gesneden botersla toe aan de saladekom en meng met de dressing.
4
- Snijd de ciabatta open en beleg met de boterslabladeren, de visburger en de ravigotesaus.
- Serveer de frieten en de frisse salade ernaast.
