Marleen Jochems' Favo: XL portie pangasiusfilet met volkoren spaghetti
met min. 50 g eiwit per persoon
Calorieën
:
810 kcalEiwitten
:
51.9g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Volkoren spaghetti
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Venkel
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Ui
15 gram
Kappertjes
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
½ zakje(s)
Hello Provence
1.5 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
½ zakje(s)
Copacabana-stijl kruidenmix
½ stuk(s)
Citroen
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Witte balsamicoazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan en kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en houd apart.
- Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de venkel 3 - 4 minuten.
2
- Snipper de ui. Snijd de courgette in halve maantjes.
- Voeg beide toe aan de venkel. Voeg de kappertjes, de Hello Provence en de knoflook-kruidenmix toe.
- Meng goed en bak nog 3 - 4 minuten.
- Blus de koekenpan af met de witte balsamicoazijn.
3
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier en halveer in de lengte.
- Bestrooi met de Copacabana-kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 3 minuten per kant en breng op smaak met peper en zout.
4
- Rasp de schil van de citroen. Pers de helft van de citroen uit en snijd de rest in partjes.
- Voeg de room en de helft van het citroensap toe aan de groenten.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook 2 - 3 minuten en breng op smaak met peper en zout.
5
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
- Meng in een kom de kruiden met de citroenrasp, het overige citroensap en wat extra vierge olijfolie naar smaak.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Meng de pasta door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer alles op diepe borden en garneer met de gremolata.
- Serveer met de citroenpartjes.
