Erwtensoep met Brandt & Levie Rookworst
4 porties | met speklap4.0(233)
Calorieën
:
1248 kcalEiwitten
:
73.2g eiwittenBereidingstijd
:
50 minutenDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Selderij
- Mosterd
Wie kent deze verwarmende Hollandse klassieker niet? Samen met rookworst van Brandt & Levie is deze soep perfect voor een herfstige dag.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
/ Voor 2 personen
1 stuk(s)
Laurierblad
2 stuk(s)
Speklap
2 stuk(s)
Wortel
200 gram
Aardappelen
20 gram
Verse bladselderij
(Bevat: Selderij)
1 stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Ui
300 gram
Knolselderijblokjes
(Bevat: Selderij)
1 stuk(s)
Rookworst
(Bevat: Mosterd)
300 gram
Groene spliterwten
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1000 ml
Zoutarme runderbouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)5223 kJ
Energie (kcal)1248 kcal
Vetten42.9 g
waarvan verzadigd19.5 g
Koolhydraten131.6 g
waarvan suikers20.8 g
Vezels21.8 g
Eiwitten73.2 g
Zout7.9 g
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een grote soeppan met deksel.
- Voeg de spliterwten en het laurierblad toe.
- Voeg de speklappen toe en laat, afgedekt, 20 minuten zachtjes koken op middellaag vuur. Roer regelmatig door.
2
- Snijd de wortel in schijfjes van 1 cm. Was of schil de aardappel en snijd in blokjes van 2 cm.
- Bewaar een paar bladselderijblaadjes apart en hak de rest, inclusief steeltjes, grof.
- Snijd de prei in ringen.
- Snijd de ui in halve maantjes.
3
- Haal na 20 minuten de speklappen uit de pan en snijd in kleine blokjes.
- Voeg de wortel, aardappel, gesneden bladselderij, knolselderij, prei, ui, en rookworst toe en kook nog 20 minuten op laag vuur, of tot de groenten gaar zijn.
- Haal de worst uit de soep en snijd in plakjes.
- Verwijder het laurierblad uit de soep. Stamp de soep een paar keer door met een aardappelstamper.
4
- Voeg de speklappen en rookworstplakken toe aan de soep.
- Verhoog het vuur en roer de soep goed door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over de kommen en garneer met de apart gehouden bladselderij.
