Krokante vegetarische burger met honing-mosterdsaus

Name: Krokante vegetarische burger met honing-mosterdsaus met gekaramelliseerde ui en frisse salade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 400 gram Krieltjes; 2 stuk(s) Briochebroodje; 40 gram Honing-mosterddressing; 1 stuk(s) Appel; 1 stuk(s) Rode ui; ⅔ head IJsbergsla; 2 stuk(s) Pluimfeestburger van de Vegetarische Slager; 1.5 el [Plantaardige] mayonaise; 1 el [Plantaardige] roomboter; 2 tl Wittewijnazijn; ½ el Suiker; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 1 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met gekaramelliseerde ui en frisse salade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Appels zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze zijn rijk aan vezels, vitamines en antioxidanten, wat je lichaam een krachtige boost geeft.

Labels:

Familie

•Veggie

Allergenen :

Milk

•Soja

•Hvede

•Senf

•Celery

•Avoine

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Krieltjes

1 stuk(s)

Briochebroodje

20 gram

Honing-mosterddressing

½ stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

Rode ui

⅓ head

IJsbergsla

1 stuk(s)

Pluimfeestburger van de Vegetarische Slager

Zelf toevoegen

¾ el

[Plantaardige] mayonaise

½ el

[Plantaardige] roomboter

1 tl

Wittewijnazijn

¼ el

Suiker

½ el

Zwarte balsamicoazijn

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3884 kJ

Energie (kcal)928 kcal

Vetten44.1 g

waarvan verzadigd10.4 g

Koolhydraten105.3 g

waarvan suikers27.1 g

Vezels18.9 g

Eiwitten21.5 g

Zout2.3 g

Potassium260.8 mg

Calcium37.5 mg

Iron2.8 mg

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Was de krieltjes en snijd doormidden (zie Tip). Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelmatig vuur en bak de krieltjes, afgedekt, 20 – 25 minuten. Schep regelmatig om, haal na 15 minuten de deksel van de pan en bestrooi met peper en zout.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer dan het broodje vegetarische schnitzel zonder de aardappelen. Deze kun je op een andere dag deze week verwerken in een soep, salade of ander gerecht.

Snijd de ui in halve ringen. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne staafjes. Bewaar enkele blaadjes van de sla apart voor op de burger. Snijd de overige sla fijn voor in de salade.

Verhit een koekenpan met 1/4 el roomboter per persoon op middelhoog vuur. Bak de ui 6 - 8 minuten. Blus af met per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1/4 el suiker. Meng goed en verwarm nog 2 - 3 minuten.

Weetje: De ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook bomvol antioxidanten en vitamine C.

Meng in een saladekom per persoon: 3/4 el mayonaise en 1 tl wittewijnazijn en meng goed. Breng op smaak met peper en zout. Meng de appel en fijngesneden sla met de dressing in de saladekom.

Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak, zodra de pan goed heet is, de schnitzel 3 - 4 minuten per kant, of tot de schnitzel goudbruin is.

Snijd de hamburgerbol open. Besmeer de burger met de honing-mosterdsaus. Leg de achtergehouden slablaadjes en de vegetarische schnitzel erop. Garneer met de gekaramelliseerde ui. Serveer de salade en krieltjes ernaast.