Koreaanse stijl stir-fry met bulgogi biefstukreepjes
met konjaknoedels en paprika
Met dit recept tover je 252 gram groenten per portie op tafel.
Labels:
-30% koolhydraten
Allergenen:
Soja
•Gluten
•Tarwe
•Sesamzaad
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
120 gram
Biefstukreepjes
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
100 gram
Konjacnoedels
⅓ bosje(s)
Bosui
65 gram
Champignons
½ stuk(s)
Paprika
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
½ stuk(s)
Wortel
5 gram
Thais basilicum
Zelf toevoegen
1 el
[Zoutarme] sojasaus
1.25 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Knoflookpers
•Sieve
•Grote saladekom
•Rasp
•Large Frying Pan
Instructies
1
- Snijd de knoflook fijn.
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en leg in een kom. Meng de knoflook, de helft van de zoete Aziatische saus, de helft van de sojasaus en wat zwarte peper erdoor.
- Laat de biefstukreepjes marineren en op kamertemperatuur komen.
2
- Spoel de noedels af met koud water en laat goed uitlekken. Knijp het water er voorzichtig uit.
- Snijd de bosui fijn en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
- Snijd de champignons in kwarten.
- Snijd de paprika in reepjes.
3
- Voeg aan een grote saladekom de overige zoete Aziatische saus, sojasaus, sesamolie en het sesamzaad toe en breng op smaak met zwarte peper.
- Rasp de wortel fijn en voeg toe aan de saladekom, maar meng nog niet.
4
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de biefstukreepjes 1 - 2 minuten. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde koekenpan op hoog vuur. Voeg het witte gedeelte van de bosui, de champignons en de paprika toe. Bak 4 - 6 minuten of tot de champignons goudbruin kleuren. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Voeg de noedels toe aan de pan en roerbak 30 seconden - 1 minuut, of tot het vocht verdampt is.
- Scheur het Thais basilicum direct in kleine stukjes in de pan.
- Voeg de biefstukreepjes weer toe aan de pan en bak nog 1 minuut.
- Voeg de inhoud van de koekenpan toe aan de saladekom en meng goed.
6
- Serveer de stir-fry op borden en garneer met de overige bosui.
