Kokos-vissoep met doradefilet en udonnoedels
Kokos-vissoep is een van oorsprong Thais gerecht. Het is een geurige soep met een stevige en smaakvolle dorade of goudbrasem en de heerlijke zoete en romige smaak van kokosmelk. De dikke Japanse noedels passen perfect bij deze soep en de sereh of gemalen citroengras zorgt voor de frisse toets!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
2 stuk(s)
Knoflookteen
250 gram
Snijbonen
2 tl
Gemalen citroengras
250 ml
Kokosmelk
2 stuk(s)
Doradefilet met huid
(BevatVis)10 ml
Sojasaus
(BevatGluten, Soja)200 gram
Verse udonnoedels
(BevatGluten)150 gram
Gesneden Paksoi
Zelf toevoegen
600 ml
Groentebouillon
1 el
Zonnebloemolie
⅔ tl
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Bereid de bouillon. Snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet van de snijbonen en snijd in schuine reepjes van 1 cm.
Roer de kokosmelk goed door (zie tip onderaan deze kaart).
Verhit de zonnebloemolie in een wok of soeppan met deksel en fruit de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg in de laatste 30 seconden de sambal en sereh toe. Voeg de bouillon, kokosmelk, sojasaus en snijbonen toe, dek de pan af en breng aan de kook. Kook de soep 8 minuten op laag vuur.
Snijd ondertussen de dorade in blokjes van 2 cm. Voeg de udonnoedels, paksoi en dorade toe aan de wok of soeppan. Breng aan de kook en laat afgedekt nog 4 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de kokos-vissoep over de kommen.