Knapperige taco's met kipgehakt
met kidneybonen, pittige groene peper en cheddar- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
De taco vindt zijn oorsprong in de Mexicaanse mijnen, en verwees naar een velletje papier met dynamiet ertussen. Deze versie van de taco zorgt nog altijd voor een (smaak)explosie!
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Groene peper
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
100 gram
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
½ tl
Mexicaanse kruiden
½ bakje(s)
Tomatenpuree
1 stuk(s)
Pruimtomaat
⅓ pak(ken)
Rode kidneybonen
3 stuk(s)
Tacoschelpen
25 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 el
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Radicchio & ijsbergsla
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de groene peper en de puntpaprika. Snijd de groene peper fijn. Snijd de paprika en de tomaat in kleine blokjes.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en bak het kipgehakt in 2 minuten los op middelhoog vuur.
Voeg vervolgens de ui, groene peper, rode puntpaprika, de Mexicaanse kruiden en de tomatenpuree toe aan de wok of hapjespan en roerbak nog 2 minuten. Laat de kidneybonen uitlekken in een vergiet, gebruik 1/3 inhoud van de verpakking per persoon.
Voeg de blokjes tomaat, de kidneybonen en de zwarte balsamicoazijn toe aan de wok of hapjespan en laat, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes koken op middellaag vuur. Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus nog 2 - 3 minuten zonder deksel inkoken als je hem nog te nat vindt.
Verdeel de tacoschelpen over een bakplaat met bakpapier en verwarm 5 minuten in de oven.
Verdeel de taco’s over de borden en vul met het kipgehaktmengsel, garneer met de geraspte cheddar en een eetlepel zure room per persoon. Top af met de ijsbergsla en radicchio.
