Kipbowl met panko en zoete sojamayonaise
met rijst, broccoli, wortel en gomasio4.5(723)
Calorieën
:
928 kcalEiwit
:
36.1g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamily
Allergenen:
- Mosterd
- Ei
- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Sesamzaad
Gomasio komt uit de Japanse keuken en wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Het bestaat uit 90% "goma", ofwel sesamzaad en 10% "sio", zeezout.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Wortel
75 gram
Jasmijnrijst
35 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
20 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
1 stuk(s)
Kippendijfilet
Zelf toevoegen
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bord
•Kleine kom
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Breng ruim water aan de kook in 2 pannen voor de rijst en de groenten.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de wortel in dunne plakken.
- Kook de broccoli en wortel 4 - 5 minuten. Giet af en laat uitstomen.
2
- Kook de rijst 12 - 15 minuten in de pan. Giet af en laat uitstomen.
- Houd 1/2 el mayonaise per persoon apart voor de volgende stap en voeg de overige mayonaise toe aan een kleine kom.
- Voeg de sojasaus en de honing toe en meng goed.
- Meng op een bord de panko met de Midden-Oosterse kruiden.
3
- Snijd de kip in reepjes van 2 - 3 cm.
- Bedek de kip eerst met de achtergehouden mayonaise en daarna met het panko-kruidenmengsel.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak, zodra de olie goed heet is, de kip 1 - 2 minuten per kant.
- Leg de kip op een bakplaat met bakpapier en bak 10 - 12 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
4
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en roerbak de broccoli en wortel 4 - 5 minuten, of tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst over diepe borden en verdeel alles eroverheen.
- Besprenkel met de sojamayonaise en garneer met de gomasio.
