Kalfsburger deluxe met oude kaas en ovenfrietjes
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Kalfsburger deluxe met oude kaas en ovenfrietjes

Kalfsburger deluxe met oude kaas en ovenfrietjes

met appel-koolsalade, ontbijtspek en Amerikaanse fritessaus

Briochebrood komt oorspronkelijk uit Frankrijk, vandaar de naam. Dit brood is wat luchtiger en valt daardoor niet zo zwaar op de maag als andere broden. Het is zelfs een beetje te vergelijken met cake!

Labels:
Familie
Allergenen :
Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Eieren
Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten
Bereidingstijd35 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Briochebroodje

(Bevat Tarwe, Melk (inclusief lactose), Eieren Kan bevatten Noten, Sesamzaad, Soja, Gluten)

50 gram

Gesneden rodekool

(Kan bevatten Selderij)

½ stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

Ui

25 gram

Amerikaanse fritessaus

(Bevat Mosterd)

2 plak(ken)

Ontbijtspek

1 stuk(s)

Kalfsburger

(Kan bevatten Gluten, Eieren, Mosterd, Selderij, Soja)

50 gram

Geraspte oude Goudse kaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

30 gram

Rucola en veldsla

Zelf toevoegen

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Witte balsamicoazijn

¼ el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Honing

25 gram

[Plantaardige] mayonaise

½ tl

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)1556 kcal
Energie (kJ)6512 kJ
Vetten102.6 g
waarvan verzadigd33.9 g
Koolhydraten103.1 g
waarvan suikers21.5 g
Vezels15.1 g
Eiwitten51.3 g
Zout4.6 g

Benodigdheden

Bakplaat met bakpapier
Saladekom
Koekenpan

Instructies

Ovenfrietjes bakken
1

Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd er frietjes van ½ - 1 cm breed van. Meng ze op een bakplaat met bakpapier met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de frieten 30 - 40 minuten in de oven. Schep ze halverwege om. Bak het broodje de laatste 2 - 3 minuten mee.

Salade voorbereiden
2

Hak de gesneden rodekool fijn. Snijd de appel in blokjes. Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn, 1/2 el honing, peper en zout.

Salade maken
3

Voeg de rodekool en de appel toe aan de saladekom. Schep goed om en laat de dressing intrekken. Bewaar apart tot gebruik. Snijd ondertussen de ui in halve ringen.

Burgers bakken
4

Verhit een koekenpan zonder bakvet op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek in 3 - 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit in dezelfde koekenpan 1/4 el roomboter per persoon op gemiddeld vuur. Voeg de ui en de burger toe. Bak de burger 3 - 5 minuten per kant, of tot hij gaar is (zie Tip). Haal de burger uit de pan en blus de ui af met 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.

Tip: In dit recept garneer je de burger in stap 5 met de kaas. Heb je de kaas liever gesmolten op de burger? Verdeel de kaas dan nu al over de burgers en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten mee.

Burgers beleggen
5

Snijd het broodje open en besmeer beide kanten met wat van de Amerikaanse fritessaus. Leg de burger en ui erop. Verdeel de geraspte kaas en het ontbijtspek over de burger.

Serveren
6

Meng de rucola en veldsla door de rodekoolsalade. Serveer de burger met de salade, de ovenfrietjes en de overige Amerikaanse fritessaus.