Hotdog met tomaat-basilicumsalsa
met aardappelpartjes, basilicummayo en salade
Hoewel hotdogs zeer populair zijn in Amerika, hebben ze hun roots in Duitsland. Meer bepaald in Frankfurt, waar de eerste worsten volgens historici al in de vijftiende eeuw gemaakt werden.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Hotdogbroodje
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe, Rogge)
200 gram
Aardappelen
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
1.5 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Rode ui
10 ml
Basilicumcrème
30 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
1 stuk(s)
Varkensworst met majoraan en knoflook
Zelf toevoegen
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Wittewijnazijn
¼ el
Suiker
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip).
- Was of schil de aardappelen en snijd in partjes. Verdeel de partjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep om.
- Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om (zie Tip).
- Bak het hotdogbroodje de laatste 2 - 3 minuten mee.
Tip: Heb je een barbecue? Dan kun je de aardappelen en worstjes ook daarop bakken.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 - 3 minuten.
- Blus af de zwarte balsamicoazijn. Roer de suiker erdoor, zet het vuur lager en laat de ui, afgedekt, 20 - 25 minuten karamelliseren. Schep af en toe om.
- Meng in een kleine kom de basilicumcrème met de mayonaise (zie Tip).
Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de helft van de mayonaise door yoghurt.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Dek af en bak nog 8 - 10 minuten op middelmatig vuur. Draai regelmatig om.
- Snijd de helft van de tomaat in blokjes en de overige tomaat in partjes. Snijd het basilicum fijn.
- Meng in een kleine kom de tomatenblokjes met de helft van het basilicum. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn met 1/4 el van de basilicummayo per persoon.
- Voeg de tomatenpartjes en het overige basilicum toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla toe en meng goed door elkaar.
- Snijd het hotdogbroodje open. Besmeer met wat basilicummayo en beleg met de worst, de ui en de tomaat-basilicumsalsa.
- Serveer met de salade, aardappelpartjes en de overige basilicummayo.
